A málna egészséges - sok vitamin, kevés kalória evidero
A málna eredeti otthona Észak-, Közép- és Kelet-Európában, valamint Ázsia egyes részein található. A mai málna őse az európai erdei málna, amelyet a kolostorkertekben termesztettek a középkorban. A híres apátnő, Hildegard von Bingen, aki a 12. században diétát írt, a málnát is egészséges gyümölcsnek és gyógymódnak értékelte. A málna tehát az egyik legrégebbi termesztett gyümölcs Németországban.
A málna bokrokon nő, és a szederhez hasonlóan a rózsa családhoz tartozik. Mint a szeder málna valójában nincs bogyó. Botanikai értelemben hívják őket Összesített dobok azt jelenti, hogy a gyümölcs sok kicsi, egymagú csonthéjasból áll, amelyek a gyümölcs kúpjára gyűlnek. A vörös, molyhos külső bőr a málnára jellemző.
Évszak: A hazai málna származik Júniustól októberig (későn érő fajták) kapható.
Ezek az összetevők málnával rendelkeznek
Vitaminok málnában
A málna tele van vitaminokkal, nyomelemekkel és másodlagos növényi anyagokkal. A málna elsősorban sok vitamint tartalmaz C vitamin, amely napi szükségletünk 25% -át fedezi (100 g alapján). Így a bogyók erősíthetik az immunrendszert, és megvédhetnek náthától vagy a Nyári influenza véd.
Málna az övével magas C-vitamin tartalom a középkor óta használják a keserű gyógyszerek ízfokozóiként. Tartalmazza a bogyókat is A-provitamin (Béta-karotin) több B-vitaminok, amelyek fontosak az egészséges anyagcseréhez. Különösen Folsav mint a folsav származéka található a gyümölcsökben, amely támogatja a sejtosztódást és a vérképződést.
Ásványi anyagok málnában
Ezenkívül a málna tartalmaz ásványi anyagokat és nyomelemeket, mint pl Vas, kalcium, kálium, magnézium, mangán és foszfor tovább.
A foszfor és a kalcium támogatja a fogak és a csontok kialakulását és egészségét. A vas kulcsszerepet játszik a sejtképződésben és a légzésben. A vas segítségével az oxigén a testen keresztül is szállul.
A vastartalom miatt a vörös gyümölcsnek vértisztító és vérképző hatása van - és a C-vitaminnal együtt a szervezet különösen jól képes felszívni a vasat. A kálium dehidratáló hatású. A magnézium nagyon fontos az izomfunkciók szempontjából.
150 gramm málna a felnőtt ajánlott napi szükségletének 10% -át biztosítja E-vitamin, 11% folát (folsavszármazék), 38% C-vitamin, 15% kálium, 13% magnézium, 10% vas és 11% réz.
A málna alacsony kalóriatartalmú
Intenzív édességük ellenére viszonylag kevés cukor van bennük. Csak málna legyen 34 kilokalória/100 gramm alacsony kalóriatartalmú és rosttartalmú, mint sok más gyümölcs. Ez az ideális egészséges snack.
A rost nemcsak teltnek érzi magát, hanem az egészséges emésztést is biztosítja. A málna alacsony kalóriatartalmú snack.
Hogyan hat a málna az egészségre?
A málna erősíti a szív- és érrendszert
Különösen figyelemre méltó a málna egészségre gyakorolt hatása tekintetében a Flavonoidok. Ezeknek a másodlagos növényi anyagoknak antioxidáns hatása van. A málnában található természetes színezékek, a kvercetin és a kaempferol megvédik a test sejtjeit a káros hatásoktól, és pozitívan hatnak a szívre és a keringésre.
Antocianinok tartsa a sejteket rugalmasak, megelőzve ezzel a szív- és érrendszeri betegségeket és erősítve az immunrendszert. A flavonoidokról azt is mondják, hogy csökkentik a rák bizonyos típusainak kockázatát. A fitokémiai anyagok is egyek lesznek gyulladáscsökkentő hatás mondott. Segítenek felszabadítani a szabad gyököket a szervezetben.
A málna jó az emésztéshez
A málna tartalma magas pektin (jobb minőségű cukor, poliszacharid), különösen kedvező és könnyen emészthető a gyomor és a belek számára Rost, amely serkenti az emésztést.
A málna méregtelenítésben támogatja a májat
A málnában található természetes savak és tannin keveréke méregtelenítő munkájában segítheti a májat és lázcsökkentő aktus (szalicilsav). A málnában található sav domináns citromsav. Ez befolyásolja a karbamid anyagcseréjét, vízhajtó és tisztító hatású.
Ezenkívül a málna természetes gyümölcssavai biztosítják a magas C-vitamin-tartalmat. A málna azonban kényelmetlenséget okozhat az érzékeny gyomorban. Az érett málna, annál kevesebb szalicilsavat tartalmaz.
A málna kb. 85 százalék vizet. A málna magas víztartalma segíti a kiszáradást.
Figyelem: Vigyázni kell a málnával, ha hisztamin intoleranciában szenved.
Málna levelek természetgyógyászatban
A természetgyógyászatban az egészségre gyakorolt pozitív hatások mind a málnán, mind a leveleiken keresztül, amelyekből teákat lehet készíteni, már az ókorban ismertek. Úgy tartják, hogy izzasztanak és csökkentik a lázat, és ellenük használják lázas betegségek, például influenzás fertőzések használt.
A málna levelei gazdagok csonterősítő kalcium és így ideális szövetségesek a növényvilágból arra Menopauzás nők és akkor. A szárító, görcsoldó, vértisztító és izzadságtulajdonságok miatt a levelek enyhíthetik a hasmenést, a lágy ínyeket és a menstruációs görcsöket.
A Lázcsillapító, védekezést fokozó és vírusellenes hatás a gyümölcs segít vérszegénységben, fertőzésre való hajlamban, rosszul gyógyuló sebekben és övsömörben (herpes zoster).
Hatóanyagai segítenek a hólyag- és veseproblémákban, a gyomorégésben és az emésztési zavarokban.
Málna a főzéshez és sütéshez
A málnát legjobb frissen fogyasztani, mivel nem tart sokáig. Nagyon jó ízűek keverve Tejtermékek például joghurt, író vagy kvark. Sok torta málnával jól elkészíthető. Sütéskor finom, édes és savanyú aromájuk megmarad még hő hatására is.
De szintén Saláták mint a rakéta vagy a hús- és vadételeket málnával kombinálják. A málnaecetet aromája is ismeri és szereti. Mikor Kompót vagy lekvár tartósított málna télen is élvezhető.
Az érett bogyókat az alapján ismerhetjük fel, hogy könnyen leválaszthatók a gyümölcs kúpjáról. A penészes bogyókat azonnal ki kell válogatni. Mivel a málna nem érintkezik a földdel, mosás nem szükséges. Az olvasás általában elegendő: egyszerűen válogassa ki a megmaradt leveleket és a penészes málnákat, és dobja ki őket.
A málnát csak álló vízben szabad rövid ideig tisztítani, majd konyhapapírral megtörölni vagy megszárítani. A málna nem érik be a betakarítás után!
Málna van csak néhány napig tart. Ezért leginkább frissen és nyersen fogyaszthatók. A hűtőszekrényben lévő zöldségfiókban legfeljebb három napig tarthatók.