A még mindig Rhein-Mainból származó szellemek
Frissítve: 19/04/19 - 14:45
Waldemar Thomasszal a réz kovácsnál és Brenner Adriannal a Großheubach-ban
A szőlőültetvények, az Engelsberg-kolostor alatt és a Großheubach városháza impozáns favázas épületével szemben a családi vállalkozás 1811 óta létezik. A lepárlókkal, "cuccokkal" (a cefrének nevezik) évtizedes foglalkozása és maguk a tüzek is nyilvánvalóan jótékony hatással vannak az egészségre, mutatja az idősebb Adolf Adrian. Bármennyire jó együtt, ahogy Nyugat-Európa legrégebbi aktív mesterfőzője 93 éves korában bemutatkozik, sokan mások nem vonulnak nyugdíjba.
A legismertebb szeszfőzdék fel vannak szerelve az Adrians szeszfőzdékkel, a közeli Freudenbergben lévő Zieglertől a mömbrisi Dirkeren át Tirolon át Rocheltig és bárhová még nem. Megvan az otthoni 0,5 literes égő tekercs is. A legkisebb, egyedi jóváhagyású hobbi, amely még mindig fényes rézből készült, 480 euróba kerül, és gyakran adják oda.
A Sylt-i éttermében megvásárolható "Selection Jörg Mülller" országosan is nagyra értékelt szeszes italjai elfogynak az Adriai-szigeteknél. Az "Aurum angelicum", az engelsbergi bencések kolostori likőrje adriai eredetű.
Természetesen az Adrian címkét viselő pálinkák, szeszes italok, vizek és likőrök nem alacsonyabbak. Összességében 33 darab van, 24 pálinka és 9 likőr, a szilvától a bodzáig.
A könnyen vagyont érő desztillátumokat rozsdamentes acél edényekben és ballonpalackokban tárolják a kóstoló helyiség feletti kanyargós sarkokban. Ahhoz, hogy meg tudják inni őket, még mindig forrásvízzel kell hígítani őket. Van például egy finoman gyümölcsös Williams Krisztus, amely elveszítené, ha hosszú ideig tárolják. Ezért javasolja Hans Adrian, hogy ne engedje, hogy egy évnél tovább éljen. A Mirabelle pálinka viszont sokat nyer a tárolásból, Adrian körülbelül 30 szüreti pálinkára eshet vissza.
Különösen kedvenc gyümölcsével, a Reineclaude-dal. A nemes, zöld húsú szilva érett állapotban nem tárolható könnyen, ezért csak vonakodva vásárolja meg, és kihalás fenyegeti. A hozzáértő lepárló számára azonban ezek a gyümölcsök nagyon bájosak; Adrian egyszer azt mondta, hogy a cefre musttömege 130 fokos Öchsle volt, amelyből a nagy pálinkák készülnek. Annak érdekében, hogy megbízható forrása a teljesen érett, tiszta karmok számára ne száradjon ki, Adrian garantálja a Volkach környéki gyümölcsgazdának, hogy az éves termést piaci áron vásárolják meg. A súly 400 kg és négy tonna között ingadozik, körülbelül 80 fa túlélése biztosított. Ez az egyik oka annak, hogy Hans Adriant kollégái között - és nem csak desztillációs képességei miatt - "a tiszta karmok királyának" nevezik. Mivel hamarosan megérnek, vannak receptek a szilva parféra, valamint a "Carl Josef", egy elegáns cseresznye és pezsgő koktélra.