A NAPOLEON (orosz torta)
A "Napóleon" gyakran kapcsolódik a mille-feuilles-hoz, amelynek távoli unokatestvére, sok szláv országban, de Franciaországban (orosz torta néven) és az Egyesült Államokban is nagyon népszerű orosz sütemény.
Az 1812-es orosz hadjárat huszadik évfordulója alkalmából úgy gondoltuk, hogy szórakoztató a recept megadása.
Míg ennek a süteménynek az oroszországi eredete nem ismert, hagyományosan azt mondják, hogy az 1812-es orosz hadjáratra nyúlik vissza, és tisztelgés Napóleon előtt. Gyönyörű legenda, nehéz ellenőrizni. Ez a torta minden bizonnyal egy kicsit későbbi, és a 19. század végére nyúlik vissza, amikor Franciaország és Oroszország diplomáciai szempontból közelebb került egymáshoz.
Egyébként a Napóleon létezik, kóstoljuk meg !
Recept szövegben
Figyelem: ha a következő recept a hagyományos orosz recept, akkor (még) nem találtunk egyetlen eredeti szöveget sem a XIX.
Rajtad főzni
Orosz hagyományos recept
Hozzávalók:
A tésztához
400g liszt
200g vaj
150 g friss tejszín
1 tojás, egy csipet só
A krémhez: 500 ml
150 g cukor
3 tojássárgája
2 halom kanál liszt
150 g vaj1
1 vanília hüvely
A tészta elkészítése: összekeverjük a lisztet a megpuhult, de nem olvasztott vajjal, egyenként hozzáadjuk a többi hozzávalót, addig gyúrjuk, amíg sima tésztát nem kapunk. Ezután ossza el a kapott tésztát 7 azonos kaliberű golyóra. Hagyja egy órán át pihenni a hűtőszekrényben.
A krém elkészítése: A tejet lassú tűzön melegítjük. Egy edényben keverje össze a cukrot, a tojássárgáját, a lisztet és a vaníliarúdból nyert vanília kivonatot. Ezután öntse a kapott keveréket a tejbe, és fakanállal kevergetve mindent forraljon fel. Hagyja kihűlni a tejszínt, és még langyosan keverje hozzá a vajat, mindent jól keverjen össze.