A New York-i sajttorta receptje Frenchy Notre Toit alatt
Ma, a Sous Notre Toit, youhou (nem, egyáltalán nem vagyok lelkes) cikkemhez elmesélem neked a sajttortát és a kis receptemet, közvetlenül Kanadából, de az én ízlésemhez igazítva, és különösen a franciával összetevők !
De mielőtt belekezdenék a receptbe, tartok egy kis beszédet a sajttortáról. Mert nincs sajttorta, hanem OF-sajttorta !
Sakktorta Franciaországban is létezik. Akkor túrós sütemény, de még mindig sajttorta. A recept azonban nagyon különbözik észak-amerikai megfelelőjétől. Ezenkívül Elzászban - elzászi vagyok - észrevettem, hogy a fehér sajtos sütemények is különböznek más régióktól. És ez ugyanaz az Egyesült Államokban és Kanadában. Végül nagy mennyiségű sajttorta recept van. Vannak még vegán "sajttorták" !
Röviden, mindezt azért, hogy elmondhassam, hogy ma egy New York-i sajttorta receptjét ajánlom nektek, a mártásomhoz igazítva. A sajttorta könnyen alkalmazkodik az egyéni ízléshez, ezért ne habozzon, a receptet az Ön ízlésének és vágyainak megfelelően alakítsa! (Még akkor is, ha az első próbálkozás kudarc, mert kísérletezéssel találunk jó receptet, igaz?)
Hozzávalók
A yetis étrendjéhez igazított sajttortához szükséged van ...
A pitehéjhoz
- 250 g kicsi vaj típusú száraz keksz (ha kísérletezni szeretne, kipróbálhatja csokoládé kekszel is, az is nagyon jó, vagy speculoo-val)
- 125 g olvasztott vaj
A sajtért
- 250 g mascarpone
- 250 g fromage blanc, vagy faisselle, vagy bibeleskas (a bibeleskas elzászi fehér sajt, amely meglehetősen közel van a faisselle-hez, ezt használom leggyakrabban, hogy szilárdabb állagú legyen és kevesebb legyen a víz, mint a klasszikus fromage blanc esetében)
- 250 g nehéz tejszín
- 220 g barna cukor
- 3 egész tojás (de amúgy héj nélkül)
- 60 ml citromlé (ez opcionális, és megváltoztathatja ízét, ha más gyümölcslevekkel vagy ízekkel helyettesíti)
- egy kis citromhéj (opcionális is)