A Nutritie termékek tápértékjelölése által nyújtott információk

tápértékjelölése

Mindannyian figyelmesen olvassák el a bevásárlókosárban található termékcímkéket, mert az olvasott információk megfelelő megértésével minden bizonnyal a legmegfelelőbb ételválasztást fogjuk meghozni.

Mire kell figyelni a tápértékjelölőn?

  • energia érték - a kalóriák számát fejezi ki, kifejezve kcal (kkalória), amelyek általában 100 g termékre vagy adagra vonatkoznak. Ezenkívül hozzájárul a napi kalóriaigényhez (becslés szerint 2000 kcal/nap), és százalékban kifejezve, csak azért, hogy könnyebben megértsük, egy nap elfogyasztásával hány kalóriát tudunk fogyasztani egy nap alatt. a termékből.
  • A zsírok mennyisége és minősége - a teljes zsírmennyiség, általában grammban kifejezve (100 g termék), de az azt alkotó zsírfajták, illetve az egyes típusok mennyisége is. A telített zsírok (telített zsírsavak) olyan zsírok, amelyek felesleges fogyasztásuk esetén a rossz koleszterin (LDL) szintjét növelik; Kiegyensúlyozott étrendben a napi elfogyasztott telített zsír maximális mennyisége nem haladhatja meg a 20 g/nap értéket.

A tápértékjelölés nem tartalmaz információt a transz-zsírok (részben hidrogénezett zsírok) élelmiszerben való jelenlétéről. Annak megállapításához, hogy egy termék tartalmaz-e transzzsírokat, gondosan el kell olvasnunk az összetevők listáját. A telített zsírokhoz hasonlóan a transz-zsírok is emelik a rossz LDL-koleszterin szintjét, csökkentik a jó HDL-koleszterin szintjét és növelik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

  • Szénhidráttartalom - a táplálkozási táblázat "cukrok" formájában említi, és az élelmiszer teljes cukortartalmát képviseli: gyümölcsből (fruktóz) és tejtermékből (laktóz) származó cukor, de hozzáadott cukor is.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 2015-ben javasolja a hozzáadott cukrok fogyasztásának csökkentését az összes energiaforrás kevesebb mint 10% -áig, és akár 5% -kal történő csökkentését további egészségügyi előnyök érdekében. A friss gyümölcsökből és zöldségekből származó cukor vagy a tej nem tartozik ebbe a listába, mivel nincs bizonyíték arra, hogy fogyasztása káros hatásokkal lenne összefüggésben.

Pontosabban, ez körülbelül 25-50 g rejtett cukor egy felnőtt számára (6-12 teáskanál cukornak felel meg). Ez az ajánlás egyrészt az elhízás arányának csökkentésére, de különösen a 2-es típusú cukorbetegség és a fogszuvasodás elleni küzdelemre vonatkozik.

  • Fehérjetartalom- az ajánlott napi bevitel egy felnőtt számára 0,8-1g/testtömeg-kg
  • Sótartalom - jelzi az összes sót (a termék összes nátriumtartalma alapján), és nem feltétlenül a termékhez hozzáadott sót. A kiegyensúlyozott étrendhez jó alacsony sótartalmú termékeket választani.

Az Egészségügyi Világszervezet legfeljebb 5 g só napi fogyasztását javasolja, de Romániában az átlagos sófogyasztás meghaladja az ajánlott kétszerese.

Összegzésképpen elmondható, hogy a termékek alapvető jellemzői, amelyeket a címkék elolvasása után a kosárba kell helyezni:

-a könnyen felismerhető összetevők rövid listája;

- olyan termékek, amelyek a teljes zsírmennyiséghez képest kevesebb telített zsírt tartalmaznak, termékek, amelyek nem tartalmaznak hidrogénezett zsírokat;

- olyan termékek, amelyek a bejelentett szénhidrátok teljes mennyiségéhez viszonyítva alacsonyabb cukormennyiséget tartalmaznak,

- a lehető legkevesebb sótartalmú termékek (