A Paleo - előnyei hátrányai - az útmutató
Kenyér nem, de hús igen. A vegetáriánusokkal ellentétben a legújabb paleo táplálkozási trend követői a húsra támaszkodnak. Ennek azonban a lehető legkevesebbet kell feldolgoznia. Egyfajta kőkori diéta, hogy úgy mondjam, szalámi és bratwurst nem szerepel az étlapon.
Ez a táplálkozási tendencia a kőkorszakban élő emberek étrendjén alapszik. Minden megengedett, amit őseink több mint 20 000 évvel ezelőtt megehettek a paleolitikumban. A paleontológusok az ókori csontvázak csontjainak és fogainak vizsgálatával meghatározhatják a lehetséges ételeket. A mögöttes táplálkozási elmélet azon a tényen alapul, hogy a test még mindig ugyanúgy működik, mint akkor, és ma egyáltalán nem alkalmazkodik a normális ételekhez.
Ami valójában Paleo?
Ez a kifejezés a paleolitikum paleolitikumából származik. Az alacsony szénhidráttartalmú eredeti étrendet kell itt érteni. Csak azt ettük, amit a korábbi emberek ettek. Példák: méz, dió, gomba, zöldség, gyümölcs, gyökér, tojás, tenger gyümölcsei, hal és hús. Minden olyan élelmiszer, amely csak állattenyésztéssel és mezőgazdasággal volt lehetséges, tabutéma. Ez mindenekelőtt minden tejtermékre, gabonafélére és cukorra vonatkozik. Az étrend különösen érdekes a gluténra és a laktózra érzékeny emberek számára. A szigorúbb támogatók hüvelyesek, valamint növényi olajok nélkül is. Még az elkészítés olyan formái is, mint a pörkölés, a sütés és a főzés, elkerülik ennek az étrendnek a követőit. A legtöbb fogyókúra dogmatikus megközelítést követ, és megpróbál feldolgozatlan és különösen friss ételeket fogyasztani.
Azt is feltételezik, hogy még mindig vadászok és gyűjtögetők vagyunk. Számos betegség, elhízás és gyengeség a helytelen étrendre vezethető vissza. Az életmódbeli betegségek, például a magas vérnyomás és az elhízás, ennek a diétának az eredményei, és gyakran szív- és érrendszeri betegségekhez, rákhoz, cukorbetegséghez és ízületi károsodásokhoz vezetnek. A módszer állítólag segít a pajzsmirigy krónikus gyulladásában és autoimmun betegségekben is, mint például Hashimoto.
A kőkori táplálkozás részletesen:
A kőkori táplálkozás előnyei
Az egészséges ételek mellett sok képviselő arra is figyel, hogy valójában honnan származik ételeik. Ha lehetséges, nem kellett volna feldolgozni. Itt van az étrend egyértelmű hátránya. Az elején nem könnyű figyelni ezekre a dolgokra, és napi három ételt készíteni friss ételekkel. Nagyon sok zöldség, nemcsak hús és hal kerül a kenyérkeresők tányérjára. Ez már időbe telik és pénzbe kerül. Azok számára, akik valóban gondoskodnak az állatok jólétéből és a fenntartható termelésből, vagy kizárólag biotermékekből, kissé szélesebbre kell nyitniuk pénztárcájukat. Az éttermekből azt is elmondhatja, hogy a modern időket és a kőkorszakokat már nem olyan könnyű kijönni egymással. Szinte minden étel tartalmaz tejet vagy gabonaféléket. Szerencsére ma már vannak olyan éttermek és bárok, amelyek avokádóból készült kenyeret kínálnak, és megfelelnek az étrendnek.
A Paleo diéta mint étrend:
Alapvetően egy zöldségeken és húson alapuló, ugyanakkor alacsony szénhidráttartalmú étel alkalmas arra, hogy lefogyjon. A vércukorszint nem ingadozik feleslegesen, és ez spórol néhány kalóriát. A legtöbb orvos és táplálkozási szakember egyetért ebben. Számos étkezési szokás radikális megváltoztatása azonban étrendet igényel. Az a kockázat, hogy nem ragaszkodik hozzá, növekszik vele. Gyors snack között, este pizza a barátokkal vagy ebédszünet a menzán, mindez a diéta mellett egyszerűen lehetetlenné válik. Az étrend ezért meglehetősen alkalmatlan a diétára. Legtöbbször nagyon nehéz megtenni gabona nélkül. Radikális lemondás esetén nem valószínű az étvágy.
Az étrend kritikái és hátrányai
A tudományos ismerettől távol áll a kőkorszak idealizálása. Őseink gyakran küzdöttek a túlélésért, ezért ettek, amit csak lehetett. Ez fordítva nem jelenti azt, hogy az, amit ettél, az emberi test számára is optimális. A paleolitikum és a mezolitikum vadászainak mintegy 90 százaléka húst evett. Az egyik hátrány kétségtelenül az, hogy nem világos, hogy ez a diéta csak pozitív hatással van-e a szervezetre. Heti 300-600 gramm húsnál többet nem ajánlunk.