A Pu-Erh tea egészséges? A hatás és a jelenlegi kutatási állapot egy pillanat alatt - levél és rügy
Mi az a pu-erh tea?
A legtöbb ember ismeri az "igazi teákat", mint például a zöld, fehér és oolong teát, amelyek mindegyike a Camellia sinensis növényből készül. A „poo-ehr” kiejtésű pu-erh teát szintén ugyanabból a növényből készítik, és számos egészséget elősegítő tulajdonsággal társul. 1) https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996913001415?via%3Dihub
A pu-erh teát kizárólag a kínai Yunnan tartományban termesztik, és nevét annak a Pu-erh körzetnek köszönheti, ahol termesztik.
íz
A Pu-erh tea zöld és fekete színben kapható, lágy ízű. A levelek kissé édes ízűek, a főzött levelek pedig az őszi levelek aromáját árasztják. A Pu-erh teák sötétebbnek tűnhetnek, mint a fekete teák, teltebb ízűek és jobb aromájúak. A Pu-erh tea koffeint tartalmaz, és gyakran reggel vagy kora délután fogyasztják.
erjesztés
A Pu-erh teát érlelik és természetesen erjesztik, és a hagyományos ázsiai teatársadalmakban évszázadok óta tisztelik a polifenolok, katechinek és flavonoidok magas koncentrációja miatt. A Pu-erh tea a legoxidáltabb teafajták, és a finom borhoz hasonlóan ez a tealevél is idővel javul, és sima ízt fejleszt ki, minél tovább öregszik. A legritkább és legdrágább pu-erh teák közül több mint 50 éves.
A tealevelek kétrészes fermentációs folyamaton mennek keresztül, amelynek során a Yunnan zöld tea leveleket nedves környezetben tárolják. Ez az erjedési folyamat lehetővé teszi a hasznos baktériumok és gombás baktériumok kifejlődését, amelyek viszont egészséget elősegítő anyagokat termelnek a teában. A tealevelek érése és erjedése után téglába csomagolják, vagy laza levélteaként értékesítik.
A pu-erh tea egészségügyi előnyei
Hatékonyság
A pu-erh teában található koffeinnek köszönhetően a napi egy csésze elfogyasztása javíthatja a teljesítményt és az összpontosítást. Minden 200 ml-es csésze pu-erh tea körülbelül 60-70 milligramm koffeint tartalmaz, ami valamivel kevesebb, mint a szokásos csésze kávé 105 milligrammja. Ez a pu-erh teát jó választás azok számára, akik már csak egy csésze kávé után túl idegesek lesznek.
A koffein segíthet a mentális fókusz javításában, és plusz lendületet adhat a nehéz délutánok átéléséhez. Ha néhány percet megiszik egy csésze PU Earth teával, pihenhet és újra összpontosíthat, mielőtt energiával térne vissza a munkába.
Szív Egészség
Naponta egy csésze pu-erh tea segíthet csökkenteni a szívbetegség kockázatát. A Pu-erh tea segít megelőzni a szívbetegségeket, mivel segíti a testet a lovasztatin termelésében. Ezt a természetes statint széles körben használják a magas koleszterinszint kezelésére.
Egy kínai tanulmány megállapította, hogy a pu-erh tea segíthet csökkenteni a rossz koleszterint, más néven LDL-koleszterint, és megakadályozni az elhízást. Ez a tanulmány nyolc hét alatt pu-erh teával táplálta a patkányokat, amelyek viszont magas zsírtartalmú étrendet fogyasztottak .
A pu-erh teát kapott patkányok alacsonyabb koleszterin- és trigliceridszinttel rendelkeznek, amelyek gyakran társulnak az elhízással.
Ugyanakkor a pu-erh tea növelte a jó koleszterinszintet, az úgynevezett HDL-koleszterint. A magasabb HDL-koleszterinszint a szívbetegség alacsonyabb kockázatához kapcsolódik. 2) https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/ptr.3247 .
Védelem méreganyagok és szabad gyökök ellen
Oxidatív tulajdonságainak köszönhetően a pu-erh tea hozzájárulhat a vér oxigéntartalmának növeléséhez, ami elősegíti a vérkeringést és a véráramlást. Azáltal, hogy több oxigént juttat az agyba, a pu-erh tea hozzájárulhat a fejfájás és a migrén elleni küzdelemhez, valamint csökkentheti a súlyos betegségeket okozó szabad gyököket. 3) https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0490551
A hagyományos kínai orvoslásban a pu-erh teát használták a lép és a gyomor számára a test méreganyagainak kiszűrésében. A Pu-erh tea egyszerű cukrokat és mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek segítenek a lépben a vér tisztításában és a szabad gyökök eltávolításában. 4) https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf061663o .
rák
Tanulmányok kimutatták, hogy a pu-erh tea rendszeres fogyasztása leküzdheti a rákot, és megakadályozhatja az új rákos sejtek növekedését. A Kunmingi Egyetem tanulmánya kimutatta, hogy a pu-erh tea egyes összetevői minimális mellékhatásokkal segíthetik a specifikus daganatsejtek elleni küzdelmet. 5) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3233424/ . Egy második tanulmány kimutatta, hogy a pu-erh tea elvileg megakadályozhatja a rákos sejtek szaporodását a sejtproliferáció gátlásával. 6) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5382226/ .
A tudósok úgy vélik, hogy az oxidált tea-polifenolok okozzák a Pu-erh teát a rák bizonyos típusainak megelőzésében vagy kezelésében. Ezek a polifenolok a szabad gyökök ellen hatnak, és segítenek megállítani az irreguláris sejtek termelését.
A csontok és a fogak egészsége
A súlyos csontbetegségek, például az oszteoporózis kockázata az életkor előrehaladtával növekszik, és súlyos esetekben kórházi kezeléshez vezethet.
Sok minden hozzájárulhat a csont gyengüléséhez, beleértve az inaktivitást, valamint az alapvető vitaminok és ásványi anyagok hiányát. A dohányzás és az ivás olyan tényezők is lehetnek, amelyek hozzájárulnak az időskori csontbetegségek kialakulásához.
Állatkísérletek kimutatták, hogy a teában lévő polifenolok elősegíthetik a nagyobb csonttömeg és erő kialakulását. Ezek a polifenolok antioxidánsokat is tartalmaznak, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal, amelyek segítenek a fájdalom és a kellemetlen érzés minimalizálásában. 7) https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fphar.2017.00324/full .
Ezenkívül a pu-erh teában található fluorid segíthet fenntartani a fogak egészségét. (8) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9862647
Fogyás
A pu-erh tea a benne lévő lovasztatinnak köszönhetően javítja az emésztést és segíthet a székrekedés tüneteinek enyhítésében. A Pu-erh teákban található antioxidánsok és polifenolok szintén elősegítik az emésztést és a zsírvesztést.
Tanulmányok kimutatták, hogy a pu-erh tea egészséges fogyókúrával és testmozgással kombinálva segíthet a fogyásban. 9) https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11655-011-0781-4 https://pubs.rsc.org/en/Content/ArticleLanding/2015/FO/C4FO01025F#!divAbstract
A Pu-erh tea arra is ösztönzi a testet, hogy termelje az adrenalin és a noradrenalin hormonokat, amelyek hozzájárulhatnak a zsírsavkészletek csökkentéséhez.
Stresszcsökkentés
Bár a pu-erh tea koffeint tartalmaz, ez nem feltétlenül izgatja vagy idegesíti. Ehelyett a pu-erh tea segíthet a stressz enyhítésében, gyulladáscsökkentő tulajdonságai pedig az enyhe fájdalom és kényelmetlenség enyhítésében. 10) https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs12035-016-0064-3
A Pu-erh tea a GABA és a theanin fitokémiai anyagokat tartalmazza, amelyek csökkent stresszszinttel társultak. Ezek a fitokemikáliák növelik a melatonin termelését, ami elősegítheti a nyugodtságot a nap folyamán. 11) https://jbiomedsci.biomedcentral.com/articles/10.1186/1423-0127-18-75
Védelem a betegségekkel szemben
Mivel a pu-erh tea magas antioxidáns-tartalommal és C-vitaminnal rendelkezik, minden nap egy csésze elfogyasztása segíthet megelőzni az olyan betegségeket, mint a megfázás és az influenza. A Pu-erh teát erjesztik, ami azt jelenti, hogy magasabb az antioxidáns koncentrációja, mint a nem erjesztett teáké. Mivel a pu-erh tea a Camellia sinensis növényből származik, több antioxidánssal és betegségmegelőző katekinnel is rendelkezik, mint például a gyógyteák.
Hogyan készítsünk pu-erh teát
A Pu-erh teát hagyományosan magasabb hőmérsékleten készítik, mint a többi "igazi teát". Ezért 100 ° C-os meleg vizet kell használnia.
Az infúzióhoz vagy használhat egy nagy teáskannát, vagy választhatja a hagyományos ázsiai módszert, amelyben az infúziót fedővel, gaiwan néven készítik el. Az ázsiai módszer szerinti elkészítés teljesebb ízű és mélyebb teához vezet, mint a nagyobb mennyiségű vizet tartalmazó készítmény.
1. lépés: előkészíti a tealeveleket.
A Pu-erh teát lehet vásárolni laza levél tea formájában vagy szilárd formában, például téglák, sütemények és golyók formájában. Ha a pu-erh teája laza levelekben van, csak készítse el, mint bármely más laza levél teát. Ha a pu-erh teád téglában, süteményben vagy golyóban van, akkor törd le egy kis mennyiséget attól függően, hogy hány csészét készítesz. Általában 1 milliliter vízhez 1 gramm pu-erh tealevelet kell használnia.
2. lépés: öblítse le a tealeveleket
Először kezdje azzal, hogy öblítse le a teát forró vízzel. Ehhez tegye a teát a teáskanna vagy edénybe, és csak annyi vizet adjon hozzá, hogy ellepje a leveleket. Ezután azonnal ki kell önteni a vizet. A pu-erh tealevelek öblítésével a levelek kinyílnak, ezáltal lágyabb ízt kapnak.
3. lépés: infúzió
Ha a "nyugati módszert" teáskannával alkalmazzuk, a pu-erh teát fogyasztása előtt 3-4 percig kell áztatni. Az ázsiai módszer szerint a leveleket minden infúzió előtt 10 másodperces lépésekben áztatják. Például az első áztatás 10 másodperc, míg a második 20 másodperc. Jellemzően a nyugati főzött pu-erh tea két-három adagot, míg az ázsiai módszer hat-nyolc adagot kínál.
Összefoglalás, és következtetés
Mivel a környezeti tényezők és az erjedési folyamat befolyásolhatják a Pu-erh tea ízét, gyümölcsös, földes, pézsma és tőzeges ízűek lehetnek. A gazdag, sima konzisztencia miatt a pu-erh tea fogyasztása élvezetes, egészségét elősegítő tulajdonságai pedig további bónuszt jelentenek.
De mindig emlékezzen arra, hogy a pu-erh tea nem gyógyír, és egyelőre nincsenek meggyőző eredmények a vizsgálatokról. Míg a modern orvostudomány csak most kezdte vizsgálni a teák, például a pu-erh előnyeit, a hagyományos kínai orvoslás évszázadok óta "valódi teákat" alkalmazott különféle betegségek kezelésére.
Főzjön tehát egy finom csésze pu-erh teát, élvezze a testes aromákat és élvezze a különféle egészségfejlesztő hatásokat.