A reggeli tojás elhízás elleni előnyei - Planete sante
SZERZŐI
Tojásfehérje vagy búzafehérje? Omlett vagy kukoricapehely vagy? Kinek van igaza? A kérdést néhány nappal ezelőtt tették le az asztalra a Lyonban lakóhellyel rendelkező elhízás-kutató európai szövetség 19. kongresszusán. Új kutatást mutatott be, amely bemutatta, hogy a reggeli tojásnak voltak olyan erényei, amelyek a növény versenytársainak hiányoztak. Ezt a munkát Dr. Nikhil Dhurandhar (Pennington Biomedical Research Center, Louisiana State University, Louisiana) mutatta be.
Az amerikai csapatnak sikerült 20 olyan embert meggyőzni, akik túlsúlyosak vagy elhízottak, de akiknek semmilyen bejelentett betegségük nem volt. Sorsolás után két különböző reggeli csoportba helyezték őket; az egyik "tojás", a másik "gabona". Aztán egy hét után két hét elteltével szerepet cseréltek. Az egyes foglalkozások elején és végén a tanulmánytervezők - bizonyos módszertani szadizmus nélkül - svédasztalos ebédet kínáltak „strukturáltnak”. Célkitűzés: a menü segítségével tanulmányozni, hogy a protokoll hogyan játszott, vagy sem úgy, ahogy az önkéntesek reagáltak az esetleges éhségérzetre.
Megállapítás: A tojásfehérjét fogyasztó emberek jobban érzik magukat teltséggel ebéd előtt, mint mások. Ennek eredményeként az ebédjük átlagosan kevésbé bőkezű, mint a másik csoporté. Hasonlóképpen, statisztikailag kevésbé hajlandók rohanni a villásreggelihez, amelyet (ingyenes) kínálnak nekik az 1. és a 7. napon. És a biológia szerencsére megerősíti a kutatók eredményeit: a „tojás” csoport tagjainak szintje is csökken az éhségérzetet serkentő hormon (ghrelin) és a PYY3-36 növekedése, a belek által kiválasztott hormon, amely elősegíti az emberek jóllakását a reggelit követő három órás időszakban, és ha minden jól megy, megelőzi az ebédet.
"Ez a tanulmány azt mutatja, hogy a magasabb minőségű fehérjebevitel javíthatja a teltségérzetet, ami a fogyás céljára szánt étrendek jobb nyomon követéséhez és sikeréhez vezet" - mondja Dr. Dhurandhar. Azt is hozzáteszi, hogy ezek az eredmények választ adnak egyes szakemberek (vagy közvetlenül érintett emberek) aggályaira a magas fehérjetartalmú étrend máj- és vesefunkcióra gyakorolt következményeiről. Ezek az aggodalmak megszűnhetnek alacsonyabb mennyiségű kiváló minőségű fehérje alkalmazásával; mint a tojásokban találhatók. Elmondása szerint eljött az ideje, hogy hosszú távú kísérleteket indítsanak a fogyás érdekében, összehasonlítva (egyenlő kalóriatartalommal) a fehérjék minőségének ezen a területen betöltött szerepét.