A régi kenyér eldobása 16 jobb alternatíva
Az értékes kalóriák csak azért válnak szemétté, mert a kenyér már nem friss? 16 tipp és ötlet az elavult kenyér elkerüléséhez és használatához.
Korábban a kenyér gondatlan eldobását kenyérbűntettnek tekintették, ami isteni büntetés volt. Ma Európában évente hárommillió tonna kenyeret dobnak el! Ez egész Spanyolországot elláthatja! Sajnos Németország élen jár évente 500 000 tonna kenyérhulladékkal, ami nagyjából megfelel Alsó-Szászország éves fogyasztásának. [1] .
Míg a legtöbb pékség szisztematikusan újrahasznosítja a megmaradt termékeket (például feldolgozza zsemlemorzsaként, adományozza az élelmiszereknek, adja a takarmánygyártóknak vagy értékesíti a szaküzletekben), nagy mennyiségű kenyér még mindig a háztartások szemétjébe kerül. Nem feltétlenül ...
Kerülje az elavult kenyeret
1. Ne vásároljon pékárut
A diszkontból származó kenyér nem igazán "frissen sült", ahogyan azt gyakran állítják, de többnyire sütik. Nagyon régen valahol előállították, megsütötték, becsomagolták, fagyasztották, tárolták, szállították, újra raktározták, majd kicsomagolták és rövid ideig újra sütötték. Nem csoda, hogy az ilyen áruk általában sokkal gyorsabban öregszenek, mint a pékség friss kenyere. Ez egy kicsit többe kerül, de hosszabb ideig frissen tartja. A lényeg az, hogy pénzt takarít meg és csökkenti a kenyér pazarlását.
2. Tárolja a kenyeret megfelelően
Hogyan tartod meg a kenyeredet? A műanyag zacskóban? A hűtőben? A műanyag kannában? Minden rossz! Megmagyarázom, miért van ez itt. Tipp: Fektessen be egy értelmes kenyérfazékba (az egyik márkanév a „Römertopf”), kőedényből, nyitott pórusú fedéllel. A kenyér sokkal hosszabb ideig marad ízletes és nem penészesedik. Kevesebb kenyeret dob el, elkerüli az élelmiszer-pazarlást és pénzt takarít meg.
3. Adag frissen és fagyasztva
Különösen a kisebb háztartások nehezen esznek meg egy egész kenyeret egy darabban. Végül is váltogatni akarod. Jó alternatíva, ha a kenyeret szeletekre vágják a pékségben, 2-3 szeletet frissen tároló zacskóba csomagolnak, lefagyasztanak és szükség szerint eltávolítják. Annak érdekében, hogy a kenyér fagyasztva ne szenvedjen, a -7 fok és +7 fok közötti kritikus hőmérsékleti tartományt (amelyben a kenyér különösen gyorsan öregszik) a lehető leggyorsabban át kell adni. Fagyasztás közben ne rakja egymásra az egyes csomagokat, hanem terítse szét a fagyasztóban, amíg át nem fagynak.
4. Frissítse fel a száraz kenyeret
A régi kenyér még mindig értékes étel - csak elveszítette a vizet! Ha a kenyér még nem kőkemény, akkor részben hozzáadhatja a vizet úgy, hogy egy ideig nedves törülközőbe tekeri a kenyeret, majd kb. 10-15 percig süt. A nedves sütési légkör (pl. Pároló) is segít. Alternatív megoldásként egy légmentesen lezárt edénybe helyezhető, amelynek alját egy éjszakán át vízzel borítják. Maga a kenyér nem fekszik a vízben, ha sütőgyűrű vagy csésze alá helyezik. A friss kenyeret azonban nagyon hamar el kell fogyasztani.
Újrahasznosítsa a régi kenyeret
5. Daráljuk morzsára
Vágja a régi kenyeret szeletekre, és tegye őket egy konyhai állványra vagy egy hűtőszekrénybe. Minél gyorsabban jut hozzá a levegő, annál gyorsabban szárad a kenyér. Ezután őröljük zsemlemorzsába az élelmiszer-feldolgozóban. Ha a kenyér nem tartalmaz olajos magot vagy hasonlót, a száraz zsemlemorzsa nagyon hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, és kiváló összetevő a kötéshez, a tortaformák szórásához, a panírozáshoz és (tipp!) Magának a kenyérsütésnek is ízesítő összetevőként. majd hozzáadjuk a tésztához.
6. Húsgombócot sütünk
Hagyományosan a tejben vagy vízben áztatott régi tekercsekből készülnek húsgombócok (régiótól függően húsos vagy húsgombócoknak is nevezik őket). Ez jól működik régi búza vagy vegyes kenyereknél is. Ez az összetevő kötést, nedvességet és ízt hoz a húsgombócba.
7. Készítsen krutont
A házi krutonok népszerűek, és ropogós állaguk miatt minden saláta és leves előnye. Semmi sem egyszerűbb, mint saját maga elkészíteni régi kenyérként: egyszerűen vágja kockákra a régi fehér kenyeret vagy a vegyes kenyeret, és egy serpenyőben sütje meg kevés vajjal vagy olajjal. Egy kis fokhagymával vagy gyógynövényekkel a krutonok különleges rúgást kapnak.
8. Készítse elő a sütőcédulákat
Az Ofenschlupfer a sváb édes specialitás. Az Ofenschlupfer elsősorban állott kenyérből készül, és illeszkedik a különösen gazdaságosnak tartott svábok képéhez. Ausztriában, Csehországban és Szlovákiában a kemence csúszásának egy változata „pyre” néven ismert. A régi kenyér mellett almát, mazsolát, mandulát, tejszínt és tojást adnak hozzá. Itt talál receptet. A sütőcsigákat melegen kell enni, lehetőleg finom vaníliaszószsal. Álom!
9. Készítsen Kirschmichelt (Kerscheplotzer)
A Kirchmichel a szintén Dél-Németországból származó kemencekenyér változata, csak alma helyett cseresznyével. A Pfalzban a Kirschmichelt "Kerscheplotzer" -nek hívják. A sütési utasításokat tartalmazó receptet itt találja. A sütőpapucshoz hasonlóan a finomabb, meleg vaníliaszószt is javasoljuk a lekerekítéséhez.
10. Pirítson finom kenyérforgácsot
A finom és egészséges snack! Vágja a régi kenyeret (lehetőleg fehér kenyeret vagy vegyes kenyeret) a lehető legvékonyabb szeletekre, terítse ki egy tepsibe, kenjen rá olívaolajat, és tegye az előmelegített sütőbe. A kenyér chips jellegét befolyásolhatja az olaj íze. Ne felejtsen el kipróbálni fokhagymával, vad fokhagymával vagy mediterrán gyógynövényekkel ízesített olajokat is.
11. Készítsen kenyérpudingot
A kenyérpuding az Egyesült Államokban és Angliában (kenyérpuding), Franciaországban (pouding au fájdalom) is ismert, és ennek változatai sok más országban. Egyiptomban a kapcsolódó desszert az "Om Ali", Mexikóban a "Capirotada". A régi kenyeret mindig elkészítik (a fehér kenyér és a vegyes kenyér jól alkalmazható) tejjel, cukorral és tojással puding készítéséhez. Itt talál receptet. Ízlés szerint ajánlott hozzáadni egy kevés vaníliát és fahéjat. Apróra vágott mandula és rumban áztatott mazsola is jól passzol a recepthez. Csak próbálja.
12. Készítsen kiadós kenyérsütőt
A derített vajjal ecsetelt rakott edénybe ugyanannyi kockára vágott régi kenyeret, szalonnát és sajtkockákat töltünk. Paradicsomszeleteket és rengeteg béchamel mártást tálalnak a tetejére gratuláláshoz, ha szükséges, egy kis reszelt parmezánt vagy mozzarellát is. Legjobb sütéskor alufóliával letakarni, hogy felülről ne sötétedjen túl! Különböző receptvariációkat talál itt.
13. Szegény lovagok sültek
Még a rómaiak is ismerték ezt a kenyérmaradék felhasználási módot! A Wikipedia szerint a szegény lovagoknak sok regionális neve van, például Semmelschmarrn, karthauzi gombóc, Weckschnitte, Bavesen, Pofesen, vak hal vagy Fotzelschnitte. Az elkészítéshez a felezett fehér kenyérszeleteket tej, tojás, cukor és vanília keverékében áztatják, majd kevés derített vajjal megsütik. A szegény lovagokat melegen szolgálják fel, kevés fahéjas cukorral, juharsziruppal vagy vaníliaszósszal.
14. Tekerj kenyérgombócot
Kevés tejjel, tojással, hagymával, sóval és gyógynövényekkel a fehér kenyérből vagy zsemléből kiváló kenyérgombóc válik, vagy - ha szalonnát adunk hozzá - szalonnagombócot is készíthetünk. Vannak itt receptek. Ha gombóc marad, a második napon szeletelhetjük és megsüthetjük. A szemétkosár kíméli.
15. Készítsen fasírtot
A fasírtot egyes régiókban „rossz nyúlnak” is nevezik. Száraz és vízbe áztatott zsemle vagy kenyérdarab, valamint darált hús, tojás, hagyma, valamint só és bors áll. Mindent összekeverünk, cipóvá tekerjük és minden oldaláról megsütjük vagy a sütőben megsütjük. Néha egy főtt tojás kerül a fasírkenyér közepére. A fasírt receptek nagy választékát itt találja. Az áztatott kenyér miatt a fasírt mindig különösen szaftos, ízletes és bolyhos lesz - és elkerüli a kenyeret a szemétben.
16. Az állatok etetése
Mosolyogtál, igaz? De a szemétlerakóban rohadó kenyér ötlete elviselhetetlen. Tehát inkább táplálja a kalóriákat. Ehhez otthon összegyűjti a kenyeret egy nagy papírzacskóba, és alkalmanként elhozza annak, aki nagyobb méretű haszonállatokat, például halakat, lovakat, sertéseket, csirkéket tart. Mindig van itt valaki, kérdezze meg barátait, klub- vagy munkatársait. Annak érdekében, hogy a kenyér addigra ne penészesedjen meg, előzetesen szeletekre kell vágni és levegőn szárítani.
2019. május 28-án a E-mail Katarina Maiwald-tól a következő tartalommal:
- Helló, Kütscher úr, véletlenül fedeztem fel weboldalát és tippjeit a régi kenyér újrahasznosításával kapcsolatban. Hosszú ideje foglalkozom azzal, hogy ne pazaroljam az ételt, és megtaláltam. Más javaslataim vannak - használom pl. Fekete kenyérmorzsa húsgombóchoz stb., mert sokkal szívesebben ízlik. Az idősebb kenyeret mindig levegőn hagyom megszáradni és használd magad kovász készítéséhez, egy savanyú kenyér szuper finom. Csak állni kell néhány napig. Van egy nagyszerű is Zur vagy Zurek nevű lengyel leves, amely vagy rozslisztből készül, de ismerem az íróval és az áztatott barna kenyérrel készült változatot is, amelynek fokhagyma és egyfajta ropogós kolbász íze nagyon jó. Van egy közmondás lengyelül: Zurral egy srác áll, mint egy fal. "
Nagyon köszönöm ezekhez a kiegészítésekhez ezúton örömmel továbbadta. Örülnék, ha további javaslatokat kapnék az itteni olvasói körtől.