A Rocket - az egészséges, sokoldalú - eatclever blog
"Az útszéltől, mint a gyomtól a tányérig, mint finomság". Így tudnád leírni a rakéta fejlődését. Húsz évvel ezelőtt a gyógynövényt még mindig bosszantó gyomnak tekintették. De a mediterrán konyhájukkal rendelkező olaszoknak köszönhetően a növényfajok „kulináris újjáéledésként” visszatértek a tányérra Németországban. Ebben a cikkben megtudhatja, hol használják a rakétát mindenhol, és miért olyan egészséges ez a gyógynövény. Ha a rakéta túl fűszeres az Ön számára, akkor a baba spenótot javasoljuk enyhébb alternatívaként. Itt megtudhatja, mennyire egészséges a spenót.
A rukkola eredete
A rakéta, más néven rakéta, a keresztesvirágúak családjába tartozik. Németországban a főleg salátaként használt leveleket elfelejtették, amíg az olasz konyha ismét meg nem tudta győzni a német ízeket a zöld levelekről.
Rakéta - az egészséges trendnövény
A rakéta ismert jellegzetes éles, aromás ízéről. Ez benne van Mustárolajok amelyek gyógyító hatást fejthetnek ki. Ez gátolhatja a négykék és a baktériumok szaporodását a húgyúti és légzőrendszerben. Magas a tartalma is Folsav zöld levelekben, amelyek támogatják a szív működését és a keringés fenntartását. Verhetetlen arányban fertőzött is C vitamin rakétában (még egy narancs sem versenyezhet), ami erősíti az immunrendszert. Végül nem szabad használni a mikroelemeket Béta karotin, magnézium és Vas elfelejteni. Ez utóbbi rendkívül fontos a vér oxigénszállítása szempontjából. Ha megnézzük a rakéta kalóriáit, gyorsan nyilvánvalóvá válik, hogy a zöldségek nagyon alacsony kalóriatartalmúak (28kcal/100g), ezért alkalmasak diétára.
De VESZÉLY: A rakéta magas nitráttartalmú, csakúgy, mint más zöldségek, például a spenót és a káposzta. A nitrát veszélyes lehet a szervezet számára, amint a baktériumok nitritté metabolizálják. Ebből viszont úgynevezett nitrozaminok képződhetnek a szervezet fehérje komponenseivel, amelyeket rákkeltőnek tekintenek. A nitrát nem optimális lebomlását a növényben a túl alacsony hőmérséklet és a túl kevés napsugárzás okozza. Ezért a „téli rukkola” általában magasabb értékekkel bír, mint a „nyári rukkola”. Általában azonban a rakéták nitráttartalma az utóbbi években csökkent, és általában csak mértékletesen található meg.
íz
A rakétának jellegzetes, intenzív, ízes, kissé meleg és kissé forró íze van. Rendkívüli ízének köszönhetően remek ételt varázsolhat egy "alapételből".
Főzés rukkolával
A nagy tápanyagok és a szervezetre gyakorolt egészséges hatások miatt nincs korlátozás az elfogyasztható rukkola mennyiségére. Klasszikus és a legkézenfekvőbb felhasználás a saláta variáns. Köretként vagy főételként a friss, zöld saláta rengeteg egészséges vitamint tartalmaz. A rakétát melegen, könnyedén kiszolgáltatva is tálalhatja. Vagy tettél már turmixba a zöld leveleket? A gyógynövény adja italának a végső ízt. Gyorsan elkészített ebédhez útközben csomagolhatja a rakétát is - mint mi. Pakolásunkban (paradicsom-mozzarella, csirke és avokádó) a jellegzetes ízű rakéta a többi hozzávalóval kombinálva tökéletesen kikerekíti az edényt.
Vásárlási és konyhai tippek
A Rocket már egész évben elérhető. A rakéta íze azonban különösen intenzív és ugyanakkor kevésbé keserű, ha nyáron napsütésben van. Amikor a levelek frissek, ropogósak és buja zöldek, akkor a legjobb illatuk van.
A legjobb, ha a gyógynövényt a vásárlás után elég hamar megeszi, mivel csak korlátozott eltarthatóságú. Nedves ruhába csomagolva körülbelül 1-2 napig friss marad.
Főzés előtt feltétlenül alaposan mossa meg a zöld leveleket. Attól függően, hogy salátát vagy mellékzöldséget szeretne-e készíteni, a nagy leveleket egyszerűen megfelelő darabokra vághatja.
Bennfentes tipp: Ha a rakéta íze különösen keserű, akkor semlegesítheti ezt az ízt, ha a leveleket rövid ideig langyos víz alatt tartja. A keserű anyagokat így semlegesítik.
Szeretne többet megtudni az egészséges zöldségekről? Ezután olvassa el az egészséges zöldségfélékről szóló cikket.