A sajt nagy előnyei
Noha a sajtot gyakran telítik magas telített zsírtartalma miatt, vannak olyan adatok, amelyek azt mutatják, hogy nemcsak hogy nincs negatív hatása az egészségre, hanem nagyon egészséges is.
Mivel egyetlen tápanyagot sem fogyasztanak elkülönítve, az egyes élelmiszer-kategóriák testre gyakorolt hatását mindig abban az összefüggésben kell vizsgálni, amelyben azokat fogyasztják. Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmányok azt mutatják, hogy a telített zsírok magas aránya ellenére a sajtnak nincs olyan negatív hatása a vér koleszterinszintjére, amire számíthattunk.
A kutatás egyértelműen bebizonyította a sajt fontos egészségügyi előnyeit a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák megelőzésében. A rendszeres sajtfogyasztás képes javítani az immunrendszert, és megakadályozza a fogszuvasodást. De ez még nem minden.
A következetes sajtfogyasztás megakadályozza a májrákot, sőt serkentheti e szerv egészségét. A tanulmány még azt is megállapította, hogy az érlelt sajtok, például a brie és a cédrus, akár 25% -kal is megnövelhetik a várható élettartamot.
Ezek a sajtok ugyanis tartalmaznak egy „spermidin” nevű vegyületet, amely úgy tűnik, hogy megakadályozza a májfibrózist és a májsejtes rákot, a májrák leggyakoribb típusát.
Serkenti az immunrendszert. Egy 2010-es tanulmány szerint minden nap egy darab sajt elfogyasztása előnyös lehet az idősek immunrendszerének. A probiotikus sajt képes megelőzni az immunrendszer károsodását az életkor előrehaladtával.
A dán Aarhusi Egyetem tudósai azt tanulmányozták, hogy a franciák miért hajlamosak hosszú és egészséges életet élni annak ellenére, hogy magas telített zsírtartalmú ételeket fogyasztanak, ami a "francia paradoxon" néven ismert jelenség.
A franciáknál alacsony a szívkoszorúér-megbetegedések előfordulása és az átlagos várható élettartam 82 év, miközben évente akár 23,9 kg sajtot fogyasztanak. Összehasonlításképpen: a britek esetében, akik évente 11,6 kg sajtot fogyasztanak, a szív- és érrendszeri betegségek kétszeres előfordulását találták, és várható élettartamuk 81 év.
Megakadályozza a fogszuvasodást. A rendszeres fogmosás mellett úgy tűnik, hogy a sajt fogyasztása jót tehet a fogainak.
Az Amerikai Fogorvosi Akadémia által közzétett 2013-as tanulmány megállapította, hogy a sajt nemcsak lúgosabbá teszi a szájat (ami csökkenti a fogászati kezelés szükségességét), hanem védőfóliát is létrehoz a fogak körül.
A kutatók 68 gyermeket osztottak három csoportba. Az egyik csoportot arra kérték, hogy egy napi adag sajtot fogyasszon, egy másikat napi adag cukormentes joghurtot fogyasszon, a harmadik csoportot pedig minden nap igyon meg egy pohár tejjel.
Mérték a pH-szintet a teszt előtt és után is, és megállapították, hogy azok, akik sajtot ettek, "gyorsan" növelték a pH-szintet, míg a joghurtot és tejet fogyasztók nem mutattak semmit. változás. El kell mondani, hogy ha a pH-érték magasabb, mint 5,5, akkor megnő az üregek kialakulásának kockázata.
Segít a fogyásban. 2009-ben egy ausztrál kutatócsoport azt állította, hogy a tejtermékekben, például sajtban gazdag étrend elősegítheti a túlsúlyos emberek fogyását.A hatás azoknál jelentkezik, akik napi három és öt adag tejterméket fogyasztottak. . Alacsonyabb volt a vérnyomásuk, kevesebb hasi zsírjuk volt, és "jelentősen javították" esélyeiket a szívbetegségek és a cukorbetegség elkerülésére.
Sokan úgy vélik, hogy amikor lefogyni próbálnak, a tejtermékek a legfontosabb élelmiszerek, amelyeket ki kell iktatniuk étrendjükből, mert magas a zsírtartalma. De ez a tanulmány kimutatta, hogy a fogyás során az emberek valóban profitálhatnak az elfogyasztott tej mennyiségének növeléséből, mindaddig, amíg a fogyás időszakában az összes energiafogyasztás kevesebb, mint az igényeik.
Serkenti az intelligenciát - A sajtot sok kritika éri, de egyes kutatások szerint ez a termék előnyös lehet az intelligencia növelése szempontjából. Megállapították, hogy azok, akik a legjobb eredményeket érték el, rendszeresen fogyasztották a legtöbb tejterméket.
A vége helyett azt kell mondani, hogy a sajt kategóriába mindenféle sajt tartozik, akár édes, akár erjesztett. Csak a nagyon sós sajtokat érdemes óvatossággal fogyasztani, nem azért, mert maguk is fájnának, hanem a magas sófogyasztás miatt. Minden tejtermék hasznos, függetlenül attól, hogy tehenből, kecskéből vagy juhból származik.