A sült ételek egészségtelenek vagy akár károsak?
Friteuse.org »Útmutató» A sült ételek egészségtelenek vagy akár károsak?
A sült étel sajnos még mindig inkább élvezi vegyes kép. Még akkor is, ha a sült krumpli, a szelet és hasonlók ízlik a mélysütőben, ezeket és hasonló ételeket általában egészségtelennek és ezért károsnak tartják. Ez azonban csak a történet fele. Tény: Nem a készítmény, hanem a felhasznált zsírok határozzák meg, hogy ez igen Fogyasszon egészségesen vagy egészségtelenül van. Vannak (a közhiedelemmel ellentétben) olyan jó zsírok is, amelyek csökkentett kockázatot jelentenek a fogyasztók számára.
A transzzsírok jelentősége
Fontos: Minél gyakrabban melegítik a zsírt, annál több transzzsír képződik. Tehát győződjön meg róla Az olajsütőben a sütőzsírt rendszeresen cserélik válik.
A megfelelő olaj kiválasztása
Még akkor is, ha a sült ételeket általában eléggé egészségtelennek minősítik, minden ok is megvan. Egy Spanyolországban végzett tanulmány, amelyet a British Medical Journal 2012-ben publikált, megerősíti, hogy a sült ételek sem jelentenek kockázatot Szívbetegség növelje az idő előtti halált.
Ennek oka a speciális olajok használata. Természetüknél fogva a spanyolok sokkal gyakrabban jutnak hozzá kiváló minőségű olajok mint közép-európai. Ebben az összefüggésben például különösen értékesek Napraforgó vagy olívaolaj megérteni. Más növényi olajok is egészségesebbé teszik a rántást. Ezzel szemben az alacsonyabb rendű és az állati zsírokat kerülni kell. Ezek nemcsak a koleszterinszintet növelik, hanem a rák vagy a szívbetegség kockázatát is.
tipp! Ha szívesen fogyaszt sült ételeket a gyorséttermekben, aligha feltételezheti, hogy itt kiváló minőségű (és gyakran drága) zsírokat használnak, amelyeket szintén rendszeresen cserélnek. Ezért érvényesül itt különösen nagy fokú óvatosság.
Játszd biztonságosan
Azok, akik értékelik az egészséges étrendet, de mégsem akarnak lemaradni a sült ételek finom ízéről, kérdezhetnek a kiváló alternatíva várom.
A hőlégsütőknek sikerült egyesíteniük mindkét világ legjavát, és meggyőzni őket egy zsírmentes, de mégis ropogós élvezettel. Ennek a sütőnek a titka a forró levegő használata. Ez főzi az ételt gyengéd és mindenekelőtt zsírmentes. A forró levegős olajsütő további előnyei:
- Kevésbé kellemetlen szagok
- Alacsonyabb olaj- és zsírköltségek
- Nincs veszélye a forró sütőzsírnak
Ha nem akarja megtenni a sült zsír egyedi íze nélkül, akkor néhány modellre lehetősége van adjunk hozzá néhány csepp egészséges olajat. Ez további aromás jegyet ad az ételnek.
Az ételek sütővel történő előkészítésének előnyei és hátrányai
- vannak olyan zsírsütők, amelyek zsír nélkül működnek
- gyors előkészítés
- Az olajsütő zsírját rendszeresen cserélni kell
Összegzés: Nagyon függ a választott zsírtól
Összegzésképpen egy dolog mondható el különösen: Nem maga a sütés, hanem az erre gyakran használt egyes zsírok egészségtelenek és a szervezetre is károsak. Ezért mindig különös figyelmet kell fordítania arra, hogy melyik zsírt vagy olajat használja. Vannak olyan egészséges változatok is - például olívaolaj -, amelyek nem károsítják a testet és nem okoz semmilyen egészségügyi kockázatot.
tipp! Fontos az is, hogy rendszeresen (ideális esetben minden használat után!) Cserélje a zsírsütőt az olajsütőben. Annak garantálása érdekében, hogy veszélyes transz-zsírsavak ne képződjenek.
Mivel azonban a jó zsírok is magas kalóriatartalmúak, érdemes megfontolni a forró levegős sütő beszerzését, ha nem csak a tiéd van Véredény, Inkább is csináljon valami jót az alaknak akar. Ezen eszközök némelyike teljesen olajok és zsírok nélkül működik.
Fotóhitelek: Sandy1983 - Fotolia.com, Amazon/Bestron
A következő témák is érdekelhetik:
Nagyra értékeljük véleményét:
Megjegyzések és tapasztalatok
Van egy könyvem Dr. med. Michael Nehls. Másképp látja. Azt írja, hogy a telítetlen zsírsavakat tartalmazó olajokat (beleértve a napraforgóolajat is) soha nem szabad melegíteni. Azt is írja, hogy a napraforgóolajjal történő sütés legalább olyan egészségtelen, mint a dohányzás ....
Nem, a dohányzás határozottan kevésbé egészséges. A napraforgóolaj mindig jobb a olajsütőben, mint az olcsó pálmazsír. Hőstabil olajok is használhatók. Hirtelen a mogyoróolaj jut eszembe. Ez viszont világokkal jobb, mint a napraforgóolaj, amikor nagyon forró a sütőben ...
Egyébként: A zsír szükséges számunkra, és (ellentétben azzal, amit a cikk állít) nem hízik meg. Mindent összevetve egy remek cikk. Köszönet a szerzőnek