A szarvasgomba egy kis botanikát
A szarvasgomba földalatti termésű, láb nélküli gomba, amely többé-kevésbé lekerekített gumó alakú, gömbölyű és gyakran darabos, tapintású érdes, és amelynek mérete a mogyoró méretétől az ökölig terjed. . Szimbiózisban él egy gazdafával, leggyakrabban mogyoróval vagy tölgymel, feketével vagy serdülővel. A gomba a fa gyökerein mikroszkopikus szervként van jelen, úgynevezett mycorrhizae, amelynek gombaszálaiból szarvasgomba keletkezhet. Pusztuló növények táplálkozásával fejlődnek. A szarvasgombás tölgy körül a fű elpusztul, és az égett vagy boszorkánygyűrűt képezi. A földön egy neofita összetévesztheti egy vulgáris földröggel; de megtisztítva a Tuber melanosporum inkább egy sokoldalú gyémántra hasonlít.
A szarvasgomba egy gomba. Bár ma mindenki egyetért ebben a kérdésben, ez nem mindig volt így. Valójában a botanikusok sokáig tapogatóztak, mielőtt megállapodásra jutottak volna. És sok rejtély még mindig megmaradt, még akkor is, ha a tudósok felemelték a leplet sok ezzel kapcsolatos rejtélyről ...
A szarvasgomba leírása
A szarvasgomba három különálló részből áll:
A Tuber melanosporum átlagos tömege általában 10 és 200 gramm között ingadozik, átmérője általában 3 és 15 cm között van. Ezen túl sokkal kivételesebb. 2012 januárjában egy 1,277 kg-os fekete Périgord szarvasgombát adtak el a sarlat szarvasgombapiacon (Dordogne). A szarvasgomba-termelők tanszéki szövetsége számára ez a "legnagyobb szarvasgomba", amelyet Périgordon valaha betakarítottak. A korábbi rekord Dordogne-ban 1999 decemberétől származott, 1,147 kilogrammos példánnyal Sorges közelében barlangozva.
A szarvasgomba botanikája
- Latin neve: Tuber melanosporum.
- Felosztás: Ascomycete.
- Osztály: Hymenoascomycete.
- Rendelés: Tuberal.
- Család: Tuberaceae.
A szarvasgomba az a nevű étkezési gyümölcs nevét viseli ectomycorrhizalis ascomycete gomba. Más szavakkal, a szarvasgomba, amelyet megeszünk, csak a gyümölcs, ill carpophore, a gomba. A gomba több gumó alakú, többé-kevésbé gömb alakú, lekerekített, szabálytalan vagy karéjos gömböt eredményezhet.
Mi az ektomikorrhiza ascomycete gomba ?
Röviden, az Ascomycete család gombái az úgynevezett cellulózzsákszerű sejtekben alkotják spóráikat asci, ellentétben a Basidiomycetes család számos gombájával, amelyek spórái a sapka alatt található lamellák között helyezkednek el (tájékoztatásképpen: a spórák a gombák reproduktív szervei).
Az ektomikorrhiza komplex viszont asszociációt jelent a gombák, gyökerek és baktériumok között. A szarvasgomba tehát mycorrhizás gomba, ami azt jelenti, hogy gazdafára van szüksége. A hosszú tölgyek, a tölgyesek, a gyertyán és a mogyoró a választott fajok, de más fajok, például a mész és a gesztenye néha kihasználhatók. A szarvasgomba tehát egy szimbiotikus gomba, amely kölcsönhatásba lép egy fával.
A. Alapelve szimbiózis, mindenki nyer valamit az asszociációból: a szarvasgomba ásványi sókat (foszfát, kálium, nitrogén) ad a fának, míg a fa a fotoszintézis során keletkező szarvasgomba cukrokat (szénhidrátokat) és egyéb szükséges anyagokat adja jó fejlődéséhez.
Ez az egyesület a mycorrhizae (a fa és a gomba közötti szimbiózis szervei), a Hartig hálózat, lévén a gomba és a fa cseréjének helye. Úgy tűnik azonban, hogy a növény szenved ebben a szimbiózisban, tanúja a kölcsönösség és a parazitizmus közötti egyensúlyhiánynak.