A szénhidrátok nem az ellenségei! Az ilyen típusú kenyerek egészségesek - Andreea Raicu
Hányszor hallottad már, hogy a kenyér meghízik? Vagy, ami még rosszabb, hülye? Őseink 12 000 évvel ezelőtt lisztet és vizet kevertek, és süteményeket sütöttek közvetlenül a nap alatt. Ma a kenyér nem nagyon ajánlott, és ennek számos oka van. Bizonyos típusú kenyerek azonban valóban egészségesek.
A kezdetektől meg kell értenünk, miért van szükségünk szénhidrátokra. És derítse ki, hogy melyek jók és melyek kevésbé. A szénhidrátok a tápanyagok egyik fő típusa és fontos energiaforrás testünk számára. Glükózzal látják el a testet, amelyet az inzulin a tüzelőanyaggá alakít a test működésének és fizikai aktivitásának támogatására. Bizonyításként a kenyér nélkülözhetetlen minden nép étkezéséhez (beleértve a franciákat, a görögöket, az olaszokat és természetesen a románokat is), akik azt állítják, hogy ha nem esznek kenyeret, nem lesznek megelégedve.!
Azt is elmondom, hogy összetételük szerint a szénhidrátok kétféle típusúak: egyszerűek (finomított szénhidrátok) és összetettek (szénhidrátok). Nos, minden kategória másképp befolyásolja a vércukorszintet (vércukorszintet). És végül azt akartam mondani, hogy nem kell félnie a komplex szénhidrátoktól. Jók a test számára, és egész nap megadják a szükséges energiát. Megtalálhatja őket teljes kiőrlésű gabonákban, zöldségekben. Azt sem mondhatom el, hogy az egyszerűek jók, mert egyszerű cukrok, bár kezdetben nem voltak ilyenek. Ezen kívül, miután megette, akkor is éhes lesz. Hol találod őket? Süteményekben, szénsavas levekben, fehér kenyérben.
Összefoglalva, a szénhidrátok (tisztességtelenül!) Az utóbbi időben irigylésre méltó alak ellenségeinek listájára kerültek. Ennek oka a ketogén étrend növekvő népszerűsége. A zsírtartalmú ételek fogyasztására összpontosít, és kizárja a szénhidrátokat.
De az U.S. szerint Hírek és világjelentés, sokkal okosabb módja az egészséges táplálkozásnak és fogyásnak a mediterrán étrend követése. Valójában ezt a diétát (amely inkább életmód) a legegészségesebb étrendnek nevezték. És nem csoda!
A mediterrán étrend támogatja az egészséges táplálékfogyasztást, amely gazdag mindenben, ami a test számára a legjobb, például halban, olívaolajban és… (meglepetés!) Kenyérben.!
Milyen előnyei vannak a teljes kiőrlésű gabonának?
Természetesen nem minden kenyérfajta egyformán egészséges. A legjobb kenyér teljes kiőrlésű gabonából készül, vagyis a magok továbbra is korpát, csírát és endospermiumot tartalmaznak. Ezek a komponensek tartalmazzák a gabonafélék legtöbb hasznos tápanyagát, amelyek nagyrészt elvesznek a feldolgozott gabonafélékben: rost, B-vitamin, cink, magnézium, vas és réz. Emiatt a fehér kenyér és a feldolgozott és finomított gabonafélékből készült más kenyerek táplálkozási minőségük szempontjából sokkal alacsonyabbak.
A szakemberek különösen ajánlanak egy bizonyos típusú kenyeret. Nos, a teljes kiőrlésű kenyér bajnoka a csíráztatott búzakenyér (Ezékiel kenyér). A csíráztatott búza az a teljes kiőrlésű gabona, amely elkezdett csírázni, ami megkönnyíti a gabonafélék tápanyagainak asszimilálódását.
Mennyire egészséges Ezékiel kenyere?
A dietetikusok azért ajánlják az Ezékiel kenyerét, mert a csírázási folyamat közvetlen hatással van a magokban és a szemekben látható tápanyagokra. Vagyis a kihajtott búzakenyérnek egyedülálló táplálkozási előnyei lehetnek a hagyományos teljes kiőrlésű kenyérrel szemben. A csírázás növeli a tápanyagok, például foszfor, vas, cink, kalcium, mangán, kálium, magnézium és folsav biológiai hozzáférhetőségét.
Emellett növeli az A- és C-vitamin, az aminosavak, a rostok és a fenolos vegyületek szintjét, és könnyebben emésztheti a tápanyagokat.
Ha mielőbb élvezni szeretné az ilyen típusú kenyér előnyeit, és máris rohan a szupermarketbe, akkor tudnia kell, hogy a "csíráztatott búza" kifejezés nem szabályozott, és gyakran használják marketing eszközként (a termék hírneve miatt). . Javasoljuk, hogy olvassa el a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kenyér valóban teljes kiőrlésű-e.
Hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy a legegészségesebb Ezékiel kenyeret választotta?
- A fő összetevőnek 100% teljes kiőrlésű lisztnek kell lennie (nem dúsított liszt).
- Legalább 2 gramm rostot és legalább 3 gramm fehérjét kell tartalmaznia/adag.
- A jelek szerint kevesebb mint 4 gramm cukrot tartalmaz.
- Nagyon fontos, hogy 0 (nulla!) Gramm telített zsírt/adagot tartalmazzon.
Ez a kenyér nagyon könnyen elkészíthető otthon, így megbizonyosodhat az alapanyagok minőségéről és mennyiségéről.