A tanulmány fehér húsa ugyanolyan káros, mint a vörös hús a koleszterin szempontjából
Úgy gondoljuk, hogy a fehér hús egészségesebb, mint a vörös hús, mert nem emeli a koleszterint, de nem az: egy nemrégiben készült tanulmány ellentmond ennek, és megmutatja, hogy a koleszterinre gyakorolt hatások azonosak-e, függetlenül az elfogyasztott hús típusától. Ez egy nemrégiben publikált tanulmány eredménye ’American Journal of Clinical Nutrition.
A tanulmány összehasonlította a lipidek és a lipoproteinek szintjét a vérben a telített zsírtartalmú étrend után, összehasonlítva azokkal, akik magas telítetlen és többszörösen telítetlen zsírtartalmú étrendet követnek. A vizsgálatban 113 résztvevő vett részt, férfiak és nők, és az alanyokat véletlenszerűen két csoportra osztották. A két csoport két különböző étrendet kapott. Az egyik csoport magas telített zsírtartalmú, a másik csoport pedig alacsony telített zsírtartalmú.
Olvassa el még Az antibiotikumok túlzott fogyasztása növeli a vastagbélrák kockázatát
Az étrendi fehérjeforrások fehér húsból, vörös húsból, tejtermékekből és zöldségekből származnak. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy mindkét húsfajtának ugyanolyan hatása van a koleszterinre és a trigliceridekre, ha az étrendben a telített zsírszint egyenlő. Ami a növényi eredetű fehérjék fogyasztását illeti, például a zöldségfélék, a vér lipidszintjének emelkedését nem tapasztalták.
Az eredmények összhangban vannak az olyan ajánlásokkal, amelyek népszerűsítik a diétákat a növényi ételek nagy százalékával, és tagadják azt a meggyőződést, hogy a fehér hús jobb választás, mint a vörös hús a koleszterin és a trigliceridek szabályozásában és a kardiovaszkuláris kockázat csökkentésében.
A magas telített zsírtartalmú étrend az LDL-koleszterinszint növekedéséhez vezet, amelyet általában rossz koleszterinnek neveznek. Az LDL-koleszterin az, hogy a testünk által termelt vagy étellel bevitt koleszterin hogyan érheti el testünk különböző szöveteit és szerveit. A koleszterin nagyon fontos molekula a testünk számára:
Olvassa el Ausztráliát is: egy kutya szomjas koalával iszik vizet, a barátságukról készült videó vírusos lesz
Részt vesz a D-vitamin, a szteroid hormonok és az epesók termelésében, és elengedhetetlen minden sejtünk membránjának folyékonyságának szabályozásához. Ha azonban a koleszterinszint meghaladja, a keringő LDL túl magas, és felhalmozódhat az erekben. Az LDL felhalmozódása az érfalban ateroszklerózishoz vezethet, vagyis az a folyamat, amely az artériák fokozatos elzáródásához vezet. Az érelmeszesedés viszont szívrohamot, stroke-ot és más szív- és érrendszeri betegségeket okozhat.
A megfelelő életmód és az alacsony telített zsírtartalmú étrend képes fenntartani a vér megfelelő koleszterinszintjét, ezáltal csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
További érdekes cikkekért maradjon velünk a RoMondoNews24 oldalon
Kövesse Facebook, Twitter és Instagram oldalunkat