A távirat - allergiás diákok
Romy csak egy dologra vár: hogy ebédelni tudjon a menzában az iskolai barátaival. Glutén-intoleráns, a 3 éves lány jelenleg otthon étkezik, miközben várja az egyénre szabott fogadó projekt megvalósítását. Cserék vagy csomagolt ebéd: hogyan szerveződnek az iskolai éttermek? ?
A René-Rogue iskola tanulója, Romy egész nap órákat jár. Anyja azonban otthon ebédre veszi, ahol gluténmentes menü az egész család számára! - Másfél éves korában Romynak megvan a szerinte gasztro. De a tünetek tartósan fennálltak, hangulata megváltozott, összegömbölyödött magában: két hét alatt lefogyott a súlyának 20% -a. Éjszaka már nem aludt ”- emlékszik Katia.
Két konzultált gyermekorvos és három sürgősségi ellátás két hónap után lehetővé teszi a lisztérzékenység diagnosztizálását. "Ez glutén intolerancia" - magyarázza Katia. „Ez mind megkönnyebbülés volt, mert nagyon aggódtunk, mind pedig az étrendünk egész kérdezésének kezdete, mert a gluténmentes étkezés valódi korlát. Végül úgy döntöttem, hogy eltávolítom a glutént a kamrámból és a konyhámból. Ez egyszerűbb, különben vigyázni kell a keresztszennyeződésre: ha megérintem a kenyeret, vagy az asztalra teszem, fennáll annak a veszélye, hogy Romy ételeiben is lesz ilyen. Nekem is két szivacsot kellene használnom a mosogatáshoz ”.
Korlátozások, amelyeket az otthonon kívül is kezelni kell.
Hogyan lehet ezt együttesen csinálni ?
„Amikor Romy a bölcsődébe ment, szerencsénk volt, hogy az a személy, aki a Cliscouët-i többfogadó recepción gondoskodik az étkezésről, figyelembe vette az intoleranciát azzal, hogy beleegyezett abba, hogy az étkezés előtt főzzen neki gluténmentes ételt. gyerekek - mondja Katia. Az iskolába történő beiratkozás napján Romy glutén intoleranciáját azonnal megemlítették. „Megkérdeztem, vannak-e más gyerekek az ő esetében. De nem. Szeretném, ha nem ő lenne az egyetlen ”. A szülők megkérték az iskolaorvost, hogy találkozzanak az iskola igazgatójával, hogy hozzanak létre egyénre szabott befogadási projektet (PAI), mint minden krónikus betegségben szenvedő gyermek esetében. A család kérésére elkészített dokumentum, amely ismeri a gyermek legjobb körülmények között történő üdvözlését és a vészhelyzetben elfogadandó magatartást.
Nyomja le a glutént játéktésztává
Katia már tudja, hogy az iskolai vendéglátó-ipari szolgáltatás nem tud majd pótételeket kínálni. A fiatal tanuló csomagolt ebéddel megy iskolába, amelyet a menzán fog megtenni az IAP-ban meghatározott óvintézkedésekkel. Az iskolásnak nemcsak a menzán kell kerülnie a glutént. De 3 éves korától kezdve a kislány már tudja, hogyan kell óvakodni tőle, és az anyukája teszteli, hogy nem fogja-e megenni az ételt, ha egy gazember barát kenyérgolyót tesz a tányérjára.