A tej paradoxonai
Megjelent 2019. szeptember 13-án. By Books writing.
Mjölkben Grímur Hákonarson igazgató főszereplője egy izlandi gazda, aki ellenzi a tejszövetkezet mindenható monopóliumát. A tej egyszerre árucikk a globális agrár-ipari komplexum középpontjában, és egy atavisztikus étel, amely anyáról gyermekre száll. Ez csak egy a sok paradoxon közül, amelyet Deborah Valenze történész a Tej, a tej kultúrtörténete című könyvében megjegyzett. A tejet felváltva, és néha egyszerre tekintik szent testi folyadéknak és állati mellékterméknek, amely visszahozza az emlős természetünkhöz, egy csodaélelemhez és egy veszélyesen emészthetetlen anyaghoz.
Az ókori Egyiptomban a tej olyan alapvető elem volt, hogy hieroglifája hasonló volt a "tennivaló" igéhez. A hindu istenek addig kavarták volna a kozmikus óceánt, hogy tejjel, a halhatatlanság nektárjává változott volna, amelyből sok csodálatos elem került volna elő, köztük a hold és Surâbhi, a rengeteg tehene. A keresztények a középkorban a tejet a szentek életével és a szellemi gazdagsággal társították, miközben sovány napokon megfosztották magukat a tejtermékektől, mint minden állati mellékterméktől. A reneszánsz idejétől kezdve a tej kevésbé társult a vallás csodáihoz, mint az orvostudományéhoz. Rendkívüli étel, köztudottan helyreállítja az erőt és az erőt mind a testben, mind az elmében, és régóta felírták mindenféle betegség ellen. Még a 18. században is Diderot arra panaszkodott, hogy túl monoton tejes étrendet kellett követnie (tej reggel, délben és este).