A tojások megfelelő tárolása a fagyasztóban
Adina Stănilă, 2017. november 22., 10:00
Már az ünnepek alapos előkészületein gondolkodunk, és sokan tudjuk, milyen jó időben készlettel ellátni. Most vásárolhat húst, fűszereket és finom italokat, lisztet és cukrot süteményekhez. De a tojás is egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyeket előre megvásárolhat, és az ünnepekre a tojásait fagyasztóban tarthatja.
Akár szeretnél időben készletezni, akár más ételekből használhat fel nem használt sárgáját vagy tojásfehérjét, tudnia kell, hogy a tojásait hosszabb ideig tarthatja a fagyasztóban. De tudnia kell néhány egyszerű trükköt, mert különben egyfajta pasztává válnak, amit szinte lehetetlen használni, amikor felolvasztja őket.
Használjon jégtálcákat
A tojásokat fagyasztóban, a jégtálcákban csaknem egy évig tarthatja. Szórj meg egy kis sót a serpenyőbe, és törd fel a tojásokat, egyenként tedd a sárgájával a kockákat. Utána csak annyi tojást olvaszthat fel, amennyi egy omletthez vagy olyan tésztához szükséges, amelyben egész tojást használ.
A legjobb, ha a tojásokat külön a fagyasztóban tartjuk
Ha a sárgáját majonézhez használta, gyűjtse össze a tojásfehérjét, adjon hozzá egy csipet sót és tegye egy zacskóba a fagyasztóba. A tojásfehérjét néhány hónap alatt felolvaszthatjuk süteményekben, tésztában vagy omlettben való felhasználásra.
A sárgáját viszont nem lehet fagyasztani, mert amikor felolvasztja, nehezen használható gél lesz belőle. Jobban dörzsölje meg őket egy kevés cukorral, majd fagyassza le az édes tészta zacskójában. Vagy megkeverheti őket egy kis sóval a sós ételekhez. Fontos, hogy akár sárgát, akár cukrot adjunk a sárgájához, és a zacskóra írjuk fel, mit használtunk, ne tévesszük össze őket.
A sárgája a mélyhűtőben is tartható, ha keményen főzik, de tojásfehérje nélkül. Felolvaszthatók különféle hús- vagy zöldségtöltésekhez. A főtt tojásfehérjét nem lehet tárolni a fagyasztóban, mert lágy gumi állagúvá válik, és már nem kellemes az íze számára.