A túl sok só blokkolja az agyat - NetDoktor
A nagyon sós étrend károsíthatja az agy működését. Az agy rosszul van ellátva vérrel. Ez csökkenti a memória teljesítményét - akár a demenciáig is. Legalábbis ez igaz az egerekre.
Hat gramm só - egy felnőttnek nem szabad naponta többet fogyasztania, ha lehetséges. Ezt javasolják az Egészségügyi Világszervezet (WHO) egészségügyi őrei. A tanács fő oka az, hogy a só a vérnyomás emelkedését okozhatja. Ez növeli a súlyos szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Sós étrend egereknek
Most a New York-i Cornell Egyetem Giuseppe Faracóval dolgozó kutatói felfedezték a magas sófogyasztás másik negatív következményét: a só rontja az emlékezetet.
Kísérletükhöz a tudósok sós étrendet alkalmaztak: az étrend négy vagy nyolc százaléka sóból állt. A kutatók azt írják, hogy ez megfelel a rendkívül sós ételeket fogyasztók étrendjének.
Elveszett a labirintusban
Nyolc hét elteltével az állatok jelentős memóriazavarokat mutattak: olyan tárgyakat figyeltek meg, amelyeket már ugyanolyan intenzíven ismertek meg, mint az első alkalommal. A sós gyógymódot fel nem író rokonok ezután lényegesen kevésbé voltak érdekeltek. És még akkor is, amikor végigfutottak egy labirintuson, amelyet már felfedeztek, a sós egereknek sokkal rosszabbul teljesítettek.
Rosszul perfundált agy
A mágneses rezonancia tomográfia (MRI) felvételek megmutatták, miért jöttek ki ilyen rosszul az állatok: Az agykéreg és az emlékek tárolásához elengedhetetlen hippokampusz vérellátása gyengébb - 28, illetve 25 százalékkal.
A kutatók első hipotézise az volt, hogy a só gyulladást okozhatott az agy erekben, ami rontotta a memória teljesítményét. Ezt a gyanút nem erősítették meg. A kutatók meglepetésére az állatok vérnyomása sem emelkedett a sókúra során.
Agresszív immunsejtek
Az emésztés és az agy közötti eddig ismeretlen összefüggés kiderült a jelenség oka: A sós étrend alatt nőtt az úgynevezett TH17 immunsejtek száma. Ezek kiválthatják a gyulladásos folyamatokat.
Többek között az interleukin-17-et is felszabadítják. A hírvivő anyag a véren keresztül eljut az agyig is. Ott akadályozza az erek nitrogén-oxiddal történő ellátását, amely szükséges az erek kiszélesedéséhez. Ennek eredményeként az agy nem jut elegendő vérrel.
Az emberi sejtvonalakkal végzett laboratóriumi vizsgálatok arra utalnak, hogy ez az emberi sófogyasztókra is vonatkozhat. Mert ott van az Interleukin-17 is.
Ez az állapot visszafordítható: néhány állat ismét normális táplálékot kapott, néhány hét múlva emlékezete normalizálódott. Azoknál az egereknél, amelyek továbbra is túl sok sót kaptak, azonban a helyzet fejet kapott: még a fészeképítéssel is gondjaik voltak. A rágcsálók számára a demencia egyértelmű jele.
Az emberek azonban általában ritkán fogyasztanak ilyen nagy mennyiségű sót. "Ázsiai országokban azonban a só aránya bizonyos esetekben már közel van az ilyen értékekhez" - mondja Faraco a NetDoktor kérdésére. A következő lépésben a tudósok lényegesen alacsonyabb, egy-két százalékos sómennyiség hatásait akarják megvizsgálni. "Akkor is károsodások fordulhatnak elő hosszabb ideig" - mondja Faraco.
A hatóanyag javítja az agy teljesítményét
A ROCK Inhibitor Y27632 nevű hatóanyaggal a kutatónak és csapatának sikerült pufferolnia a rendkívüli sófogyasztás következményeit: az állatok agyi teljesítménye ismét javult. Megakadályozza, hogy az edényekben túl kevés nitrogén-oxid képződjön. "Ez a mechanizmus érdekes megközelítést kínál a kognitív károsodás okainak jövőbeni kutatásához" - mondja Faraco.
Az interleukin-17-hez kapcsolódó egyéb betegségekben szenvedő betegek is profitálhatnak. Ide tartoznak az autoimmun betegségek, például a sclerosis multiplex, a reumás ízületi gyulladás és a gyulladásos bélbetegségek.