A vörös hús fogyasztása növeli a cukorbetegség kockázatát
A kutatást An Pan, Frank Hu és munkatársaik vezették, és elemezték a kérdőívekre adott válaszokat, amelyeket 37 083 férfi töltött ki egy 20 éves felmérés során, 79 570 nő vett részt egy - 28 év és 87 504 nő között, akiket 14 évnyi tanulmány során kérdeztek meg.
Kombinálták az új vizsgálatok adatait a meglévő vizsgálatok adataival is, amelyekben összesen 442 101 résztvevő vett részt, akik közül 28 228-an fejlesztettek ki 2-es típusú cukorbetegséget.
A testtömeg-index és az életmód és az étrend által okozott egyéb kockázati tényezők figyelembevétele után, A kutatók megállapították, hogy a napi 100 gramm feldolgozatlan vörös hús adagja a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatának 19% -os növekedésével jár.. Azt is megállapították, hogy napi 50 gramm feldolgozott vörös hús (pl. Hot-dog, kolbász, szalonna) fogyasztása a kockázat kialakulásának több mint 51% -os növekedésével járt.
A kutatók megállapították, hogy annak a személynek, aki naponta vörös húst szolgál fel, annak helyettesítése egy adag mogyoróval a cukorbetegség kialakulásának kockázatának 21% -os csökkenésével járt, a tejzsírokkal való helyettesítés pedig 23% -kal csökkentette a kockázatot.
A kutatók azt javasolják, hogy csökkentsék a feldolgozott vörös hús fogyasztását, amely általában magas nátrium- és nitrittartalmú, de a feldolgozatlan vörös hús fogyasztását is.
A cukorbetegség világszerte járványszintet ért el, körülbelül 350 millió felnőttet érint. Legtöbben 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek, leggyakrabban az elhízáshoz, a fizikai inaktivitáshoz és az egészségtelen étrendhez kötődnek.
Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a feldolgozott vörös hús tálalása növeli a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát, a feldolgozatlan vörös húsról azonban nem álltak rendelkezésre konkrét adatok. Egy másik, 2010-ben végzett tanulmány rávilágított a feldolgozatlan vörös hús fogyasztása és a fokozott szívbetegség, a cukorbetegség kialakulásához szorosan kapcsolódó állapotok közötti kapcsolatra.
Ez az új tanulmány a legnagyobb ebben a kategóriában, és mind a feldolgozott, mind a feldolgozatlan vörös húsra kiterjed, ami a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának fokozott kockázatával függ össze. Ezenkívül ez az első kutatás, amely kiszámítja a ha a vörös hús helyettesíti az egészségesebb fehérjékkel rendelkező más ételeket.