A wasabi megtévesztés!
Szereted megenni a sushit wasabival? Vigyázz, ha úgy gondolod, hogy ez valóban Wasabi, akkor tévedsz! Valószínű, hogy soha nem ettél igazi wasabit! Megmagyarázzuk.
Ön szerelmesei sushi ? Tehát valószínűleg már volt egy nehéz keze a Wasabi. Rendkívül csípős érzés, amely azonnal az orrához emelkedik, és a legjobb fintorokat okozza a körülötted élők örömére.
De egy ugyanolyan pikáns részlet magára vonta a figyelmünket, amikor tovább foglalkoztunk a kompozíció a legtöbb márkájú Wasabi tubusban vagy táskában: (majdnem) nem Wasabi. Lehet, hogy még soha nem ismerte a Wasabi igazi ízét.
Ezek a zöld tészta valójában a olaj, cukor, színezékek és ... torma keveréke, a hasonló gyökér Wasabi rizómával.
Inkább költség, mint ízlés
Ennek a megtévesztésnek az okaaz ár.
A tormagyökér átlagosan a költségek 3 euró kilónként, míg a gyökere Wasabi Japonica elérte a 300 euró kilónként. Még Japánban, származási országában is a Wasabit luxusterméknek tekintik, mert nehéz termeszteni. Ezért mindenütt tormával helyettesítjük, sokkal olcsóbb és szélességünkön is nagyon könnyen elültethető.
Belgiumban nehéz lesz megtalálni az igazi wasabit, még a japán éttermekben is. A kevés szakács egyike, aki nyers állapotban főzi a gyökeret Nathan Urbanowiez, Sanzaruból: "A probléma az, hogy a friss wasabi az elkészítését követő percekben elveszíti ízét. Ezért szükséges azonnal fogyasszon, nagyon nehéz megtartani. Tudnia kell, hogy a tormától eltérően a wasabi finomabb lesz, lopakodóbb támadással. ".