A zsibbadások - mit eszünk a La Mutuelle Générale-t

Kiváló minőségű ásványi anyagokban és fehérjékben gazdag zúzmarák a B-vitaminokban való hozzájárulásuk miatt is értékelhetők. Mindazonáltal nem ajánlott sótartalmú étrendet fogyasztóknak, ha fogyasztásra kész állapotban vásárolják őket, és általában nem járnak sikerrel a legfiatalabbakkal.

générale-t

Táplálkozási jellemzők

A zúzmara nagyon gazdag jó minőségű fehérjékben az izomtömeg növekedése és fenntartása érdekében. Nagyon kevés lipidet tartalmaznak, ennek ellenére az arány megnőhet, ha baromfi zsírban cukrozzák őket. Koleszterinbevitelük jelentős. Nem ajánlott azonban hiperkoleszterinémia esetén, ha az csak heti egy alkalommal korlátozódik.

A többi szervhúshoz hasonlóan a zúza is kiváló vas- (vérszegénység), cink (az immunrendszer szempontjából nélkülözhetetlen) és a szelén (antioxidáns) forrása. Jelentős mennyiségben tartalmaznak PP (B3) és B12 vitamint.

Nevezetesen, ha cukrozott vagy konzervben értékesítik, nagyon sósak: ezért nem ajánlott magas vérnyomásban vagy alacsony nátriumtartalmú diétában szenvedőknek.

Választani

A zsibbadás normál színe enyhén kékes. A legjobb érzékszervi zúza a kacsa vagy liba zúzza, amelyet kandíroztak. Ha a csomagoláson nincs feltüntetve semmiféle jelzés, és egyszerűen csak "zúzák" szerepel, akkor ez lehet a pulyka és a csirkehús keveréke ... kevésbé finom és keserűbb ízű.

Megőrizni

A húsokhoz hasonlóan a friss zúzókat is a hűtőszekrény leghidegebb részében, azaz 0 és 4 ° C között kell tárolni. Kandírozott és konzervdobozban több hónapig eltarthatók.