A zsírok döntő jelentőségűek - FOCUS Online

koleszterin

Az élelmiszerekből származó koleszterin - például a tojásból - korábban annyira csúfolt volt, nem olyan rossz, mint várták. "A mindennap elfogyasztott zsírok sokkal fontosabbak a koleszterinszint szempontjából" - mondja a táplálkozási szakértő. A húsban, kolbászban és a tojásban nagy mennyiségben található telített zsírok növelik a koleszterinszintet. A Német Táplálkozási Társaság szerint az energiafogyasztás kevesebb, mint tíz százalékát kellene kitenniük. Egy felnőtt számára ez körülbelül hat-nyolc gramm naponta. Ezzel szemben az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak jók és egészségesek. Főleg növényi zsírokban, halakban és bizonyos gabonafélékben találhatók, és egyes esetekben még a koleszterinszintet is csökkenthetik. A rostokban gazdag étrend is fontos. Mivel az élelmi rost magához köti a koleszterint, és eltávolításával magával viszi a szervezetből.

zsírok

Még akkor is, ha az étrend a koleszterinszint szempontjából csak alárendelt szerepet játszik: bárki, akinek csak kissé emelkedett a koleszterinszintje (valamivel meghaladja a 200 mg/dl összkoleszterinszintet és a 130 mg/dl LDL-koleszterinszintet vagy a 40 mg/dl HDL-koleszterinszint alatt), átjuthat rajta. Visszanyerheti a koleszterintudatos étrend irányítását. A koleszterintudatos étrend fogyasztása nem jelenti azt, hogy ezentúl szigorú diéta lesz érvényben. Peter Stehle szerint a legfontosabb szabályok a következők: "Ne fogyasszon több kalóriát, mint amennyit a szervezet fogyaszt, és állati zsírokat cseréljen növényi eredetűekre." A legjobb az egészséges táplálkozás és a rendszeres testmozgás kombinációja.