Alapvetően fontos tápanyag-szállító - a húsra összpontosít
Fehérje, A-vitamin, B-vitamin, vas, cink és szelén - ezek az összetevők mind megtalálhatók egy darab sertés- vagy marhahúsban. Ugyanakkor vannak olyan tápanyagok, amelyekre az emberi testnek feltétlenül szüksége van saját egészségének fenntartása érdekében.
A hús magas fehérjetartalmáról ismert. Az embereknek fehérjékre van szükségük szerveik, izmaik fejlődéséhez és fenntartásához, valamint az enzimek működéséhez. A hús értékes fehérjeforrás az ember számára, mivel gazdag esszenciális aminosavakban. Mivel ezek szintén megfelelő arányban vannak egymáshoz képest, az állati fehérje nagyon magas biológiai értékkel rendelkezik. Ez azt jelzi, hogy hány gramm endogén fehérje épülhet fel egy élelmiszer fehérjéjéből. Különösen a marhahús áll itt előrébb.
B12-vitamin? Csak itt érhető el állati termékek!
A hús sok B-vitamint tartalmaz az emberek számára. A fontos B 12-vitamin kizárólag az állati termékekben található meg. [1] A sertéshúsban a B 1 és B 6 vitaminok [2] különösen fontosak. A B1-vitamin fontos funkciókat tölt be az energia- és szénhidrát-anyagcserében. Fontos a testi és szellemi teljesítmény szempontjából is. Testünknek B6-vitaminra van szüksége a fehérje anyagcseréjéhez, az idegrendszerhez, valamint a vörösvértestek és antitestek képződéséhez.
Kompenzálja a szelénhiányt
A hús sok mindent tartalmaz Az emberi egészség szempontjából fontos ásványi anyagok. Különösen a vas játszik ebben különleges szerepet: egyetlen más étel sem felel meg az emberi test vasigényének, valamint a húsnak. Ennek oka az a tény, hogy az emberek sokkal jobban hasznosítják az állati eredetű vasat, mint a növényi termékek. A felszívódás tovább javítható a C-vitamint tartalmazó zöldségek vagy gyümölcsök egyidejű fogyasztásával.
A húsban a cink és a szelén két nyomelem tartalmát nem szabad lebecsülni. A hús révén történő szelénellátás különösen fontos Németországban, mivel a Németországi Szövetségi Köztársaságot "szelénhiányos régiónak" tekintik - a német talajok általában szelénben gyengék a többi országhoz képest.