Amarant-hajdina-köles reggeli zab; Balance act blog

Mindig figyelem.
Finom reggeli ötleteket keres.
Függetlenül attól, hogy hétvégén készülnek-e, vagy energiaforrást jelentenek a munkanapra, remekül kell kóstolniuk, egészségeseknek kell lenniük és sokáig jóllakniuk kell.

reggeli

Különösen magas követelményeket támasztok a reggelivel a munkahét alatt. Csak egy igazi energiarúgásra van szükségem reggel, hogy elindulhassak és átvészeljem a reggelt. Ezenkívül a reggelit könnyen el lehet vinni és gyorsan elkészíthető (lehetőleg előző este), így csak reggel kell a hűtőbe nyúlnom, mielőtt kilépnék a házból. Addig nem reggelizek az irodában - addigra már nemcsak éhes vagyok, hanem éhes is.

A különféle zabpehely-készítménnyel, legyen az meleg vagy hideg, mint egy éjszakai müzli vagy főtt, már találtam egy nagyon-nagyon jó reggelit. Ez az egyetlen dolog, ami miatt a munkahét alatt egy óra múlva sem leszek éhes (hétvégén ennyire nincs ilyen problémám). A probléma megoldódott, gondolná az ember.

De mivel olyan vagyok, amilyen vagyok, nem hagyhatom ezt az egy lehetőséget, de mindig alternatívákat keresek, hogy változatosabb legyen a reggelim. Természetesen kissé variálhatod az ízét különböző gabonapelyhekkel, de egy bizonyos ponton ez már nem volt elég nekem.

Ha reggelente frissen készíti el reggelijét otthon, és azonnal megeszi, természetesen - a rendelkezésre álló időkerettől függően - több reggeli lehetősége van. Természetesen azokon a napokon, amikor otthon dolgozom, nincs mindig egyik napról a másikra müzli. De éppen egy ilyen napon elvetették az új reggeli ötlet magjait: elkészítettem az Angela nyers hajdina reggeli zabkását, és teljesen el voltam ragadtatva attól, hogy milyen ízletes ez a hajdina zabkása! Magam is nagyon szeretem a hajdinát. A nyers, teljes kiőrlésű gabonafélék csodálatosak tisztán enni és például joghurtba keverni. Másrészt nem találom olyan ízletesnek az egész főtt hajdina magot, ezért soha nem jutott eszembe, hogy készítsek belőlük reggeli zabkását. Angela receptje szerint az egész hajdina szemeket egy éjszakán át áztatják, majd másnap turmixgépben tejjel pürésítik. Ez azonban azt jelenti, hogy ez a fajta felkészülés nálam a legtöbb munkanapon nem működik. Új ötletre volt szükség.
Ezért arra gondoltam, hogy varázsolhat-e valami hasonlót az áztatott őrölt hajdina szemekből? Ezután egyszerűen hozzáadjuk az őrölt köleset és az amarantot - és egy finom, új, jóízű reggelit fogyaszthatunk, amely szintén gluténmentes!

A nagyszerű dolog az, hogy egyszerűen felhasználhatja az összes gabonát, amelyet könnyen beszerezhet az egészséges élelmiszerboltokban vagy az egészséges élelmiszerboltokban. Mivel ezek nem nagy és szilárd szemcsék, könnyen darálhatók például egy univerzális aprítóban vagy az élelmiszer-feldolgozóban. Tehát ehhez nincs szükség külön lisztmalomra. Ennek előnye, hogy a szemeket akár adagonként, akár kis adagban is ledarálhatja, és nem kell attól tartania, hogy az őrölt szemek túl gyorsan avasodnak meg.

Ha összemorzsoljuk a szemeket, akkor a hajdina szemek nagyon jól és finoman megőrlődnek. A köles és az amarant szemcséivel lehetséges, hogy valamivel „nagyobb” szemcsék maradnak. De mivel ezek a szemek amúgy olyan kicsiek, ez nem nagy baj. Épp ellenkezőleg: ez utána a zabkása egy kicsit több falatot ad. Alternatív megoldásként természetesen külön-külön is őrölhet minden fajtát.

Kicsit túl jól szórakoztam a szemek fényképezésén.

Reggelire vissza a zabkásra.
Miután ledarálta a szemeket, az elkészítés nagyon egyszerű és összehasonlítható a főtt zabpehellyel vagy az éjszakai müzlivel: Adja hozzá a folyadékot és egyéb összetevőket (banán, őrölt lenmag, mazsola, bogyók, fahéj stb.), És hagyja megduzzadni.

Amarant, hajdina és köles zabkása
1 adagra

  • 2 ek hajdina
  • 1 1/2 ek köles
  • 1/2 evőkanál amarant
  • 1 evőkanál chia mag vagy őrölt lenmag
  • 1 teáskanál maca por (opcionális)
  • 3/4 evőkanál fehérjepor (opcionális)
  • 1 evőkanál mazsola vagy goji bogyó
  • fahéj
  • 1 banán
  • 1 - 1 1/2 csésze folyadék (víz vagy tej vagy választott tej alternatívája)

jegyzet: 1 csésze = 250 ml

  1. Őrölje le a hajdina, a köles és az amarant.
  2. Keverje össze az őrölt szemeket a maradék száraz hozzávalókkal.
  3. 1. lehetőség: elkészítés főtt zabkásaként
    1. Tegye a száraz hozzávalókat egy fazékba.
    2. Adja hozzá a folyadékot (1 csészével kezdve), alaposan keverje össze és forralja fel.
    3. Vágja a banánt finom szeletekre, és keverje bele. A banánszeletek főzés és keverés közben szétesnek.
    4. Csökkentse a hőmérsékletet, és hagyja, hogy a zabkása néhány percig kis lángon áztassa.
    5. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis folyadékot, mivel a zabkása gyorsan sűrűsödik, anélkül, hogy a szemek elég puhák lennének.
  4. 2. lehetőség: Előkészítés éjszakai müzliként
    1. Pürésítse a banánt egy mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe.
    2. Adjon hozzá száraz hozzávalókat.
    3. Adjon hozzá 1 csésze folyadékot, és mindent jól keverjen össze.
    4. Tegye a zabkását mikrohullámú sütőbe fedél nélkül körülbelül 2-3 percig.
      Ha vizet használ folyadékként, és előtte megfőzte, akkor a mikrohullámú sütőben csak körülbelül 1,5 perc elegendő.
    5. Ismét alaposan keverje meg és fedje le.
    6. Kihűlés után néhány órán át vagy egy éjszakán át hagyjuk hűlni a hűtőszekrényben.

Megjegyzések:
A szemek keverési aránya természetesen rajtad múlik. Olyan keveset veszek az amarantból, mert különben az íze túl intenzív.
Egy éjszakai müzliként való elkészítés során azt tapasztaltam, hogy forró folyadék hozzáadása után MINDIG MINDEN szükséges mindent felmelegíteni a mikrohullámú sütőben. Még akkor is, ha teljesen forró folyadékot használtam a keveréshez, ez sem volt elegendő egy szép zabkása elkészítéséhez egyik napról a másikra. Vagyis csak hideg folyadékkal nem működött. Ha pedig nem akar mikrohullámú sütőt használni, akkor röviden fel kell melegítenie a zabkását az edényben - még az előző este történő elkészítéskor is. De talán csak újra kísérletezhet, és más eredményre juthat.

Mint mindig, díszíthetünk friss gyümölcsökkel, dióvajjal, juharsziruppal, gyümölcspürével, joghurttal, kvarkkal stb.

A zabkása örvendetes változás számomra, mivel remek az íze, és a remek összetevők sokáig telítettek.
A dolgok még könnyebbé tétele érdekében kis mennyiségű őrölt szemeket készítek, amelyeket a hűtőszekrényben tartok. Miután a készlet megvan, a készítmény olyan, mint a normál éjszakai müzli, így nem több erőfeszítés a szokásosnál.

Kíváncsi vagyok, mit fog mondani erről a remek reggelikóráról, amikor megpróbálja.
Természetesen remélem, hogy ugyanúgy tetszik, mint én, és hogy a reggeli során több változatosságot kap!