Amit az éjszaka dolgozó emberek NE fogyasszanak
Az emberi test egy ún cirkadián ritmus, 24 órán át tartó ciklusokban, és egy komplex "belső óra" szabályozza a test ebben az időszakban zajló folyamatait: alvás, ébrenlét, emésztés stb.
Ezek a pontosan szabályozott ciklusok aktiválnak bizonyos folyamatokat a test összes sejtjében, befolyásolva az anyagcserét és más funkciókat szabályozó hormonok felszabadulását.
Így minden sejtnek megvan a maga "belső órája", amely ütemben működik, és az agy parancs és vezérlő központként működik, amely szabályozza a test összes többi belső órájának mozgását, biztosítva azok szinkronos működését.
Ezt a központi "órát" a fény befolyásolja, a természetes tendencia az, hogy nappal felébred, és sötétben alszik.
Az éjszakai munka megzavarja ezt a természetes ciklust és már ismert, hogy az éjszakai műszakban dolgozó embereknek nagyobb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és a rák kialakulásának.
A kutatók nemrég fedezték fel ezt Az éjszaka elfogyasztott vasban gazdag ételek megzavarják a máj belső óráját, amely segít többek között az állandó glükózszint fenntartásában a vérben (glikémia), a sejtek energiaigényének biztosításában.
Normális esetben a máj cirkadián órája folyamatosan fenntartja a glikémia szintjét alvás közben, ez a szint még ébredés előtt is megnő.
A vas részt vesz ebben a májfunkcióban, segítve a vércukorszint szigorú szabályozását normál életkörülmények között.
De ha a vas akkor lép közbe, amikor a test nincs szinkronban, zavart a természetes ritmus (mint például az éjszakai munka esetében, ami arra kényszerít bennünket, hogy ébren legyünk olyan körülmények között, ahol az emberi test általában alvási állapot), akkor ez a beavatkozás rendellenes vércukorszinthez vezethet.
Azok számára, akik éjszakai műszakban dolgoznak, a máj belső órája már nincs szinkronban az agyéval, és a vasbevitel erősíti a szinkronon kívüli állapotot.
Ez a rendellenesség olyan állapotokhoz vezethet, mint az elhízás, a cukorbetegség és a stroke - állítják az Utah-i Egyetem kutatói, a Diabetes folyóiratban erről a cikkről írtak.
Vizsgálatukat egereken végezték, amelyek normál táplálási ciklusukban kaptak vasat. Az étrendben lévő vas a hemoglobin összetételében az oxigén szállításában részt vevő hemcsoportok koncentrációjának növekedéséhez vezetett. Amikor a hemcsoportok a cricadi ritmusban részt vevő fehérjéhez kötődnek, ennek a fehérjének az aktivitása fokozódik, és ez a máj fokozza glikémiás kontroll funkcióját. Röviden, a magas vasbevitel miatt a máj "szigorúbb" a vércukorszint szabályozásában.
Ez a jelenség megzavarja az egészséges anyagcsere-rendszerre jellemző normális vércukorszint-ingadozásokat, és a fent említett feltételekhez vezethet.
Az eredményeket az emberekre való alkalmazásuk szempontjából értelmezve a kutatók azt mondják, hogy amikor az éjszaka dolgozó emberek éjszaka vasban gazdag ételeket fogyasztanak, ez felerősíti a máj belső órája és a test fő órája, az agy közötti szinkronizációt; olyan körülmények között, a vércukorszint normális változásai már nem figyelhetők meg, az alvás és ébrenlét természetes ritmusában élő egészséges testre jellemző, hosszú távon ezek a rendellenességek növelik az egészségügyi problémák kockázatát.
A vasban gazdag ételek a következők:
- zöldségek intenzív zöld levelekkel
- gabonafélék vagy kenyér vas hozzáadásával
- barna rizs
- hüvelyesek (bab, borsó)
- olajos magvak (mogyoró, dió stb.)
- hús
- felett
- tofu
- tojás
- szárított gyümölcs (például mazsola, szilva vagy szárított barack)
Bár ezek közül az ételek közül sok egészséges, és kiegyensúlyozott étrendbe kell foglalni, mégis nem szabad késő este vagy este fogyasztania az éjszakai műszakban dolgozó embereknek, a vizsgálat eredményei.