Amit nem tudtál az almáról
Az alma egészséges - ezt minden gyermek tudja. William Tell fia legfeljebb a fejét rázta. A németek tavaly 953 000 tonna almát szüreteltek, és minden háztartás havonta két eurót fizet az almáért. De miért nem olyan jó nekünk az alma, és mi ellen segít egy alma, az a legtöbb számára ismeretlen.
Az ősz és a tél az ideális idő a megfázásos vírusok számára. Ha meg akarja védeni magát ettől, minden nap meg kell ragadnia egy almát. Mert ez igazi csoda a megfázás ellen. Több mint 30 vitamint, nyomelemet, ásványi anyagot, rostot és másodlagos növényi anyagokat tartalmaz. Különösen a magas C-vitamin-tartalom miatt, amely megakadályozza a sejtek károsodását és erősíti a szervezet immunrendszerét. Ráadásul csak 50-70 kalória van benne.
A tálat mindenesetre meg kell enni, mert a legértékesebb alapanyagok vannak elrejtve alatta. A mag ártalmatlan - még rengeteg jódot is tartalmaz, ami rendkívül fontos az egészség szempontjából. A legegészségesebb fajták a Boskoop, az Idared, a Berlepsch vagy a Gravensteiner. Az új fajták, mint az ausztrál savanyú Granny Smith vagy a Pink Lady, nem tartalmaznak annyi egészséges összetevőt, mint a régi fajták. Ezen túlmenően a régi fajták alacsony allergén tartalommal rendelkeznek - ezért alkalmasabbak allergiások számára. Nem feltétlenül kell szervesnek lennie: Németországban megengedett a kémiai permetezés, de a héjon lévő maradványok rendkívül alacsonyak. Mosás és dörzsölés elegendő.
Néhány almát fogyasztás előtt hetekig kell tárolni, hogy teljes aromája kifejezhető legyen. Például az Arany Finom.
Az almahéjból készült tea jótékony hatással van a megfázásra. Sok vitamint tartalmaz, az ásványi kálium pedig segít abban, hogy talpra álljunk, ha kimerültek vagyunk.
Régi házi gyógymód a reszelt alma. Segít hasmenésben. De a nyers alma az ellenkezőjével is csodálatosan működik, mégpedig székrekedés esetén. Ekkor nyersen, üres gyomorra fogyasztják. A finom gyümölcs az énekesek és a beszélők számára is hasznos rekedtség és stresszes hangszalagok esetén: A sült almaszeletek mézzel visszahelyeznek egy harangszerű „magas C” -ot és a hangolvadást.
A kvercetin hatóanyagának köszönhetően az alma megakadályozza az Alzheimer-kórt, a demenciát és az általános gyenge memóriát is. Fogja a szabad gyököket, és az almában található fruktóz is növeli a koncentráció képességét.
Az alma még többet képes megtenni - az összetevők a rák ellen is hatnak
De ez nem azt jelenti, hogy az alma lehetőségei kimerültek. A legújabb kutatások kimutatták, hogy az almának kiváló rákmegelőző hatása van. Az almában több nagyon különböző anyag van jelen.
Az alma tele van pektinnel: Korábban ezeket a hosszú cukormolekulákat sűrítőanyagként különösen nagyra értékelték a lekvárgyártásban. Most már tudjuk, hogy a pektinek olyan anyagokat is elfognak, amelyek megváltoztatják a genetikai összetételt és rákhoz vezethetnek.
A kvercetin nagyon pozitívan kiemelkedik az úgynevezett másodlagos növényi anyagok sorából. Ez az anyag a polifenolok csoportjából különösen az alma héjában fordul elő, és csökkenti a reaktív oxigénvegyületek („szabad gyökök”) mennyiségét a sejtben. A szabad gyökök szintén rákkockázatot jelentenek.
Az almából származó egyéb polifenolok szintén működnek a rákos sejtek ellen: a procianidinek lassítják a sejtosztódást, az epikatechinek gátolják a prosztaglandinok termelését. Ezek olyan gyulladásos tényezők, amelyek nagy koncentrációban elősegítik a rákos sejtek növekedését. Az almák rákmegelőző hatását állatkísérletek egyértelműen bizonyították. Még az almalé is, ha gondosan elkészítik, rendelkezik ezzel a hatással. A természetesen zavaros gyümölcslé is lényegesen jobban teljesített.
Egyetlen pont van, ahol a népi bölcsesség legendának bizonyul: Azt mondják, hogy aki almát eszik, annak nincs szüksége fogkefére. De ez teljesen helytelen! A szokásos almaink annyira cukrosak, hogy az alma fogkefe nélküli fogyasztása közvetlenül a fogorvos székéhez vezet. Az alma mindig egészséges, ha ragaszkodik az egyszerű képlethez: Egyél naponta, takarítson naponta! Várni kell azonban egy kicsit, mivel az alma gyümölcssavai megtámadják a fogzománcot. Fél óra elteltével azonban a szájüregben a környezet ismét semlegesült, és a fogzománc ismét megkeményedett.