Ananász receptek - Főzés receptek A-tól Z-ig.
Ananász receptek - ételek vagy sütemények friss vagy konzerv ananásszal (kompót).
Finom, frissítő és a fogyásban széles körben használt ananász mindenekelőtt jó vitaminforrás: a C-vitamin átlagosan eléri a 18 mg/100 g-ot. Az oxidációtól a gyümölcs kemény kérge és a közepén lévő savasság védi. Az A provitamin ebben a gyümölcsben 10 és 290 g/100 g között változhat: minél színesebb az ananászpép, annál gazdagabb ebben a vitaminban. Az E-vitamin az ananász gyümölcsében is jelen van, és nagyon jól kapcsolódik a C-vitaminhoz, antioxidáns szerepet játszik.
Tulajdonságok és kalória ananász: 52kcal, 0,2 g szénhidrát, 11,6 g szénhidrát, 0,5 g fehérje.
Figyelem: a szirupban vagy gyümölcslében tartott ananászkonzerv sokkal kalóriában gazdagabb. Az ananász rostot (1,4 g/100g) is tartalmaz, ami jó a béltranzit számára. Az ananász ásványi anyag-bevitele közepes (300 mg/100 g), de nagyon változatos: kálium, nátrium, magnézium-foszfor. Végül az ananász tartalmaz egy egyedülálló enzimet, a bromelént is, amely megkönnyíti a fehérjék emésztését (ezt az enzimet nem lehet megőrizni, ezért csak nyers gyümölcsök fogyasztásával lesz képes profitálni belőle).
ananász (Ananas sativus), Dél-Amerika északi részén őshonos, lágyszárú, évelő növény a bromalaceae családba. Rövid, 10-15 cm szár és hosszú, spirális levelek vannak.
A kúp alakú gyümölcs hatalmas bogyós gyümölcs a növényhez képest. Magja édes, ízletes péppel rendelkezik, a gyümölcs tetején pedig zöld levélcsomó található.
Különösen nagyon ízletes gyümölcsei miatt termesztik, amelyeket frissen vagy konzerven fogyasztanak. A levelekből olyan erős rostok származnak, mint az agavéból.
Az ananásznak sok hőre és fényre van szüksége, az 1000-2000 mm/év közötti csapadék egyenletesen oszlik el egész évben. A hő és a magas hőmérséklet, vagy az alacsony páratartalom valódi veszélyt jelent az ananász növények számára.
Az ananászt trópusi és szubtrópusi területeken termesztik, az utóbbi 25 évben a termelés csaknem háromszorosára nőtt, ami a hektáronkénti hozam növekedésének következménye volt, új fajták bevezetésével, de az észak-amerikai és európai államok követelményeivel is. fontos fogyasztók és importőrök