Atkins diéta fórum
Az Atkins-diéta az egyik legrégebbi alacsony szénhidráttartalmú étrend. Az 1970-es években találta ki Robert Atkins amerikai kardiológus. Tanácsa: alacsonyabb a szénhidráttartalom, növelje a fehérje mennyiségét. Az eredeti Atkins-koncepcióban ez azt jelentette, hogy a kéthetes belépési szakaszban legfeljebb 5 g szénhidrátot engedtek meg. Később úgy módosította a tervét, hogy az első lépés most már naponta történjen
20 g szénhidrátot tartalmazhat.
Atkins szerint a cél a vércukorszint alacsony szinten tartása, hogy a test zsírégetővé alakuljon át. A máj szénhidráttartalékai, a máj glikogénje gyorsan felhasználódik, és miután a testsejtek - az agy és a vörösvérsejtek kivételével - szintén felhasználhatnak energiaforrásként zsírsavbontó termékeket, úgynevezett ketontesteket, a máj átalakítja a zsírsavakat belőlük. Ez alapvetően minden böjtfolyamatnál megtörténik. A vérben a megnövekedett ketonkoncentráció étvágycsökkentő hatású.
Az étrend-kiegészítőket az egyensúly megteremtésére tervezték
A hús, a zsír, a tojás, a hal, a szalonna és a zsíros sajt képezi az étrend alapját Atkins étlapján. Egy kis salátán kívül sem gyümölcsöt, sem zöldséget nem szabad enni ilyen típusú étrend mellett. A burgonya, a rizs, a tészta és a kenyér szintén tabu. A vitaminokat és ásványi anyagokat étrend-kiegészítőkön keresztül kell felszívni.
Mint minden alacsony szénhidráttartalmú étrend esetében, a fogyás kezdetben gyorsabb lehet, mint más étrend esetén. De a tanulmányok azt mutatják, hogy ez az előny legkésőbb egy év múlva kiakad, és itt nem lehet nagyobb sikert elérni, mint más étrenddel. Ugyanakkor ezzel a merev és egyoldalú ételválasztással egészségügyi hátrányokra kell számítani.
Egészségügyi kockázatok
A magas zsírtartalom miatt a vér lipidszintjének növekedését programozzák, megnő az arterioszklerózis és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. A purinban gazdag étrend növeli a húgysavszintet, ami érzékeny embereknél köszvényes rohamokat válthat ki. A magas fehérjetartalom stresszt okoz a vesében és hosszú távon növeli a vesekövek kockázatát.Ez is elősegíti a kalcium kiválasztását, amely az oszteoporózis fokozott kockázatával jár.
A káros hatást tudományosan is megvizsgálták: Több mint 40 000 nő vizsgálata azt mutatta, hogy alacsony szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú étrend fogyasztása során nő a szív- és érrendszeri betegségek hosszú távú kockázata. Minél kevesebb a szénhidrát, annál nagyobb a szívroham és a stroke kockázata. Még a legalacsonyabb szénhidrátfogyasztású csoport is többet evett belőle, mint Atkins javasolja.