Az agytevékenység karcsúvá teszi NZZ-t
A közelmúltban a New York-i éttermi láncok törvényileg kötelesek voltak felsorolni az étlapok kalóriaszámát az étlapjukon. A figyelmetlen és esetleg sokat fogyasztókat így figyelmeztetni kell. Az új törvény kritikusai zaklatásnak érzik magukat, és megfestik az állam rémképét
A közelmúltban a New York-i éttermi láncok törvényileg kötelesek voltak felsorolni a menükben szereplő ételek kalóriatartalmát. A figyelmetlen és esetleg sokat fogyasztókat így figyelmeztetni kell. Az új törvény kritikusai zaklatásnak érzik magukat, és dadusként festik a falra az állam rémképét. A vendéglátóipar is hevesen küzdött az új szabályozás ellen. Sok étterem attól tart, hogy ügyfelei ritkábban jönnek, ha arra kényszeríti őket, hogy az evőeszközök kezelése közben folyamatosan az ujjaikat tapogassák.
A közelmúltban a New York-i éttermi láncok törvényileg kötelesek voltak felsorolni az étlapok kalóriaszámát az étlapjukon. A figyelmetlen és esetleg sokat fogyasztókat így figyelmeztetni kell. Az új törvény kritikusai zaklatásnak érzik magukat, és megfestik az állam rémképét
A közelmúltban a New York-i éttermi láncok törvényileg kötelesek voltak felsorolni az étlapok kalóriaszámát az étlapjukon. Figyelmeztetni kell a gondatlan és esetleg sokat fogyasztókat. Az új törvény kritikusai zaklatásnak érzik magukat, és dajkaként festik a falra az állam rémképét. A vendéglátóipar is hevesen küzdött az új szabályozás ellen. Sok étterem attól tart, hogy ügyfelei ritkábban jönnek, ha arra kényszeríti őket, hogy az evőeszközök kezelése közben folyamatosan tapogassák az ujjaikat.
Az "Economist" szerint a kalórialista megtekintése valóban úgy tűnik, hogy sok New York-i ember számára elrontja az étvágyat kedvenc ételei iránt. A legtöbb ember csodálkozik azon a kalóriamennyiségen, amelyet a múltban lenyelt. De az új rendelet arra is késztetheti az éttermeket, hogy újragondolják az étlaplistákat. Sokan már kisebb (és ezért olcsóbb) adagokat is felszolgálnak, vagy a hizlaló ételeket alacsonyabb kalóriatartalmú ételekkel helyettesítik. Állítólag az innováció ösztönzi az üzleti életet. Már léteznek olyan gasztro-láncok, amelyek önként vezetik a kalórialistákat a washingtoni és a los angelesi-i fiókjaikban, bár még mindig nem kötelező őket címkézni.
És itt? Nagyon is lehetséges, hogy a nem is olyan távoli jövőben a számológéppel is elmehetünk az étterembe, és minden megrendelés előtt részletes nyilvántartást vezethetünk az aktuális kalóriafogyasztásunkról. Milyen zavaró! Ahol a Birminghami Egyetem pszichológusainak tanulmánya kimutatta, hogy a fogyásnak sokkal egyszerűbb és még költséghatékonyabb módszere van, mint az éhség visszaszorítása a kalória kiszámításával.
A vizsgálat során 47 tesztalany megengedhette annyi sütit, amennyit csak akart. Előtte azonban jelentést kell írniuk egy múltbeli tapasztalatról: Az első csoportot arra kérték, hogy írja le az egyetemre vezető utat, a második csoportot az előtte három órával elfogyasztott ebédről. Eredmény: A második csoportba tartozó nők lényegesen kevesebb sütit ettek. Nyilván az étkezés emléke csillapította az éhségét.
Az agyban az emlékek feldolgozása felelős lehet ezért - írják a tudósok a “Psychology & Behavior” folyóiratban. Eszerint az emlékezés stimulálja a hippocampust, egy agyi régiót, amely fontos szerepet játszik a döntéshozatalban. Minél jobban jelen van az étkezés emléke, annál nagyobb hatással lehet ez arra a döntésre, hogy az ember éhséget érez-e.
Fontos azonban, hogy az emlékezés közben koncentráljon. A megszakítások miatt a tesztalanyok éhségérzete azonnal szárnyalni kezdett. Még több kekszet ettek, mint a nők kontroll csoportja, akik még az étkezésre sem emlékeztek. Cikk: Minél intenzívebben nézünk egy jó ételt, amelyet már megemésztettünk a belső szemünkkel, annál inkább csökken az éhségérzetünk. Tehát, ha a szája megnedvesedik, ha a régóta fogyasztott szaftos szeletre, a krémes krumpli gratinosra, a finom salátákra és a desszertekre gondol, akkor még nem koncentrált elég agyi aktivitást.
Nagyszerű étrendszabály. Átvihető más területekre is? Akár a legutóbbi cigaretta intenzív emléke, akár az utolsó pohár bor, amit ivott, csillapíthatja a vágyat, hogy mást szívjon és mást igyon? Vagy másképp fogalmazva - és naprakészebben - amikor ősszel visszatér a munkába, csillapíthatja-e a távozás vágyát a nyári vakáció örömeinek meditáló emléke, mondjuk az Alpokban, a Földközi-tengeren, a Karib-tengeren ? Azonnal próbáld ki. Az időzítés megfelelő.
Ha a szája öntött, amikor az elfogyasztott szeletre gondolt, akkor nem koncentrált eleget.