Az egészség szempontjából fontos fitonutriensek
Minden növény energiáját a fotoszintézisből nyeri (fő metabolizmusnak vagy primer anyagcserének nevezik). Ez lehetővé teszi a növény növekedését. A másodlagos növényi anyagok viszont hatékony védelmi rendszert alkotnak a természetben. A kutatás azt feltételezi, hogy az emberi szervezet az érett gyümölcs és zöldség rendszeres, napi fogyasztásával megvédheti magát olyan civilizációs betegségektől, mint a rák vagy a szív- és érrendszeri betegségek.
Becslések szerint a gyümölcsökben és zöldségekben körülbelül 100 000 különböző fitokémiai anyag található, eddig több, mint a vitaminokban. Ide tartoznak azok a színezékek, aromák és aromaanyagok, amelyek a gyümölcsökben és zöldségekben csak az érés utolsó 7-10 napjában fejlődtek ki teljesen.
A test minden sejtjének naponta mintegy 10 000 agresszív, úgynevezett szabad oxigén gyököt kell megvédenie. A test minden egyes lélegzéssel gyököket teremt. Ez bizonyos mértékig normális, de például a stressz, a dohányzás, a gyógyszeres kezelés vagy az UV-sugárzás gyökök feleslegéhez vezethet. Ezek elhárítása érdekében egyrészt elegendő antitestnek kell rendelkezésre állnia, másrészt csak akkor végezhetik védekezési munkájukat, ha minden tápanyag rendelkezésre áll és együttműködnek. Az élelmiszerek összes összetevőjének össze kell kötnie a fogaskereket. ha csak egy összetevő hiányzik, akkor az egész védelmi lánc működik, és a szervezet egyensúlya megbomlik.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO), a Szövetségi Egészségügyi Minisztérium, a Német Táplálkozási Társaság és más egészségügyi szervezetek hosszú évek óta folytatják a napi 5 kampányt. Azt mondja, hogy mindegyikünknek legalább 5, jobb 10 adag friss, teljesen érett gyümölcsöt és zöldséget kell enni a lehető legnagyobb változatosságban, az egészség megőrzése érdekében. Egy adag egy marék gyümölcsnek vagy két marék zöldségnek felel meg.
Tanulmányok kimutatták, hogy Németországban a lakosságnak csak egy kis része tartja be ezt az étrendi ajánlást. Ennek számos oka van: időhiány, túl sok erőfeszítés, túl drága, túl sok növényvédőszer a gyümölcsben és zöldségben, az érettség hiánya a hosszú exportutak miatt. Az egészségügyi szakemberek ezért azt javasolják, hogy az ételeket kiváló minőségű gyümölcs-, zöldség- és bogyókészítményekkel egészítsék ki. A betakarítás után a teljesen érett gyümölcsökből levet préselnek, a cukrot ekkor kivonják, majd kíméletes szárítási eljárással por alakú koncentrátumot állítanak elő. Az optimális felszívódás elérése érdekében a port ezután kapszulázzák. Még egy jó minőségű étrend-kiegészítő sem olcsó. De ha figyelembe vesszük a betegség költségeit, az étrend-kiegészítők nem drágák.
A létfontosságú tápanyagokkal való kiegészítés lehetősége ellenére mindenkinek meg kell próbálnia legalább 5 adag gyümölcsöt és zöldséget megenni naponta. A gyümölcsök és zöldségek csak néhány kalóriát tartalmaznak, de annál több rostot és vizet tartalmaznak, ezért magas az egészségügyi értékük.
(Forrás: "Power Food: Fogyassza magát fitneszben - a természetből származó erőforrásokkal", Carolin Böcker Oecotrophologist, Leverkusen)
Cikk ajánlása "