Az élelmiszerek címkézése - FORMÁBAN

Az Élelmiszerinformációs Rendelet (LMIV) egyértelművé teszi az élelmiszerek vásárlásakor.

Élelmiszer témában Az általános célcsoport számára

A csomagolt élelmiszerekre vonatkozó kötelező információk a fogyasztóvédelmet szolgálják. Lehetővé teszik a vevő számára, hogy tudatosan válasszon egy terméket az összetevők és tulajdonságok alapján. Ezért tulajdonítanak nagy jelentőséget a német fogyasztók az élelmiszerek címkézésének. A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) Forsa-felmérésében tízből hat válaszadó azt mondta, hogy mindig, szinte mindig vagy gyakran elolvassák az élelmiszer-csomagoláson található információkat, mielőtt vásárlási döntést hoznának. Ez egyértelműen jelzi, mennyire fontos számukra az átláthatóság.

A jobb

Elvileg szigorú törvények és rendeletek vonatkoznak az élelmiszerek feldolgozására és címkézésére, valamint a reklámozásra. A művész alkotói szabadsága ezért csak korlátozott mértékben lehetséges a csomagolás tervezésénél vagy a reklámozásnál. Az előírások betartását a szövetségi államok élelmiszer-ellenőrzési hatóságai ellenőrzik.

A németországi élelmiszerjog nagyrészt az Európai Unió jogi rendelkezésein alapul. Szabályozza az élelmiszerek kezelését és előállítását, így biztosítja az egyértelműséget és a jogi követelményeket.

Az élelmiszer-címkézési rendelet (LMKV) eddig szabályozta a fogyasztó távollétében csomagolt csomagolás címkézését. 2014. december közepe óta az élelmiszer-információs rendelet (LMIV) új szabályai nagyobb átláthatóságot nyújtanak. Az LMIV segítségével a szabályozás javult. Például az allergénekről szóló információk, még a laza áruk esetében is, és az élelmiszerek utánzása egyértelmű megjelölésének kötelezettsége új funkcióként kerültek fel.

Tesztelje tudását az élelmiszerek címkézéséről

Ennek az információnak a csomagoláson kell lennie

Az étel neve

Az élelmiszer neve, korábban az "értékesítési név" tisztázza az élelmiszer pontos típusát és különleges tulajdonságait. Egyes élelmiszerek, például a csokoládé esetében a termékre vonatkozó speciális előírások vannak előírva. A Német Élelmiszerkönyv további ételeket tartalmaz (pl. Spaetzle). Ha az elnevezést nem adták meg, leíró jelleggel kell megfogalmazni, hogy félreérthetetlenül világos legyen, melyik ételről van szó.

Például olyan fagylaltokat, amelyeket nem kizárólag tejzsír felhasználásával készítenek, „fagylaltként” kell forgalmazni, nem pedig „jégkrémként”.

Összetevők listája

Néhány kivételtől eltekintve minden előre csomagolt élelmiszeren fel kell tüntetni az élelmiszer összes összetevőjét. Az összetevőket az előállításuk idején súlyuk csökkenő sorrendjében sorolják fel. Ezért a fő összetevő az első, a tömeg végén pedig a legkevésbé elérhető összetevő a lista végén található. Bizonyos esetekben meg kell adni az egyes összetevők tömegszázalékát is, például amikor ezeket az összetevőket feltüntetik a csomagoláson. Összetett összetevők esetén meg kell adni az összetevőket (pl. Krémtöltelékhez).

Kapacitás

A töltési mennyiség információt nyújt a termék mennyiségéről, amelyet tartalmaz a darabszám (pl. Gyümölcs esetében), súly (gramm vagy kilogramm) vagy térfogat (milliliter vagy liter). Ez megkönnyíti a termékek összehasonlítását.

Allergének

A 14 legfontosabb anyagot vagy terméket, amelyek allergiát vagy intoleranciát okozhatnak, pl. Dió vagy szója, fel kell sorolni az összetevők listáján. Ha nincs megadva az összetevők listája, az anyag vagy a termék neve előtt szerepel a "tartalmaz" szó. Ha az élelmiszer neve egyértelműen a kérdéses anyagra vagy termékre vonatkozik, akkor erre az információra nincs szükség

Azokat az anyagokat és termékeket, amelyek allergiát vagy intoleranciát válthatnak ki, ki kell emelni az összetevők listáján, hogy azok egyértelműen kitűnjenek a többi összetevő közül, például a betűtípus, a betűtípus (például félkövér) vagy a háttérszín révén.

Az allergénekre vonatkozó információk kötelezőek a csomagolatlan termékek esetében is (pl. A kiszolgáló pultnál vagy az étteremben). Az információkat írásban, elektronikusan vagy szóban lehet megadni. Szóbeli tájékoztatás esetén az írásos dokumentációnak kérésre azonnal rendelkezésre kell állnia. Ez az egyesületek által kidolgozott javaslatok alapján történhet, például notebookként, információs lapként, receptinformációként vagy hasonlóként - ahogy ez már a nyilvánosságra hozatalt igénylő összetevők esetében is megtörténik. Erre egyértelműen utalni kell az értékesítési helyen.

Tápérték

2016. december 13. óta kötelező az előrecsomagolt élelmiszerek címkézésének kötelezettsége. A gyártóknak most 100 g szilárd anyagra és 100 ml folyékony ételre vonatkozólag adnak információt a fűtőértékről (kalóriákról) és a zsír, telített zsírsavak, szénhidrátok, cukor, fehérje és só tartalmáról. Vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb tápanyagokat meg kell adni, ha azok kiemelve vannak a csomagoláson (például a narancslében található C-vitamin). Ezenkívül a tápértékekről egy részre vonatkozó információk önként adhatók meg. Világosnak kell lennie, hogy mekkora minden adag, és hány adagot tartalmaz.

Az információk megkönnyítik a fogyasztók számára az élelmiszer energiasűrűségének jobb becslését. Ez jelzi az élelmiszer energiatartalmát (kcal vagy kJ-ban kifejezve) súlyegységenként (pl. G vagy 100 g). A kiegyensúlyozott étrend részeként és a jobb súlykontroll érdekében a Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt tanácsolja, hogy az étrendet alacsony energiasűrűségű ételekkel célozzák meg. Ezek olyan élelmiszerek, amelyek energiatartalma 100-150 kcal/100 g alatt van. A nagy energiasűrűségű ételek több mint 225 kcal/100 g-ot tartalmaznak

Alkoholtartalom

Az 1,2 térfogatszázalékot meghaladó alkoholtartalmú alkoholtartalmú italok (pl. Bor, sör, szeszes italok, gyümölcsborok és egyéb italok) tényleges alkoholtartalmát térfogatszázalékban (térfogatszázalék) kell megadni. A címkén lévő írás mérete a névleges mennyiségtől függ. Az alkoholos ital típusától függően bizonyos tűréshatárok vannak a tényleges alkoholtartalomban. Ha az alkoholt csomagolt élelmiszerek összetevőjeként használják, akkor azt általában fel kell tüntetni az összetevők listáján.

Legjobb dátum előtt

Az étel egy bizonyos ideig ehető, mielőtt elmegy. A legjobb dátum (BBD) azt jelzi, hogy az ételnek melyik időpontig garantáltan bizonyos tulajdonságai vannak, például bizonyos állaga és színe. Az Mhd csak akkor érvényes, ha az élelmiszert lezárták és megfelelően tárolták, például - a terméktől függően - hűtőszekrényben, vagy sötét és száraz helyen. De általában még ennivalót is elfogyaszthatja a legmegfelelőbb dátumon túl. Ügyeljen azonban az illatára, állagára és ízére. Ha penész vagy rothadás jelei vannak, a terméket azonnal a szemetesbe kell dobni.

Felhasználási dátum

Míg az étel a lejárati idő után egy ideig még biztonságosan ehető lehet, a lejárati időre az alábbiak vonatkoznak: ne egyél többet! A lejárati dátumot romlandó áruk, például darált hús, nyers tej vagy előre csomagolt saláta jelölik. A frissesség itt a kulcs. Helytelen és hosszú ideig történő tárolás esetén a káros baktériumok elszaporodnak.

Cég címe

A gyártót vagy a forgalmazót mindig meg kell jelölni a csomagoláson. Vegye fel a kapcsolatot ezzel a címmel, ha bármilyen kérdése vagy információja van a megvásárolt termékkel kapcsolatban.

Növényi eredetű olajok és zsírok

A finomított növényi olajokat és zsírokat korábban csak osztálynevükkel kellett megadni (pl. Növényi olaj vagy növényi zsír). Újdonság, hogy meg kell jelölni botanikai vagy növényi eredetüket (pl. "Pálmaolaj" vagy "növényi zsír (kókusz)"). Ha azokat az összetevők listáján összefoglalják a "növényi olajok" vagy a "növényi zsírok" megjelöléssel, akkor ezt követően azonnal fel kell tüntetni a felsorolást a különleges növényi eredet részleteivel (pl. "Pálmaolaj", "szójaolaj"). Ezt követheti a "változó tömegarányban" kifejezés. Összefoglalás esetén az összetevők listáján a jelen lévő növényi olajok és zsírok összes tömegének aránya szerint szerepelnek. A megkeményedett olajra vagy zsírra való utalást a „teljesen megkeményedett” vagy a „részben megkeményedett” kifejezésnek kell kísérnie.

A származás azonosítása

Élelmiszerek esetében általában kötelező feltüntetni a származási országot vagy a származási helyet, ha ezen információk hiányában a fogyasztót félrevezetni lehetne az élelmiszer tényleges származási országával vagy tényleges származási helyével kapcsolatban. Ez különösen akkor érvényes, ha az élelmiszerhez vagy a címkéhez egészében csatolt információk egyébként azt a benyomást keltenék, hogy az élelmiszer más származási országból vagy származási helyről származik. 2015 áprilisa óta a feldolgozatlan és előre csomagolt sertés-, juh-, kecske- és baromfihúst fel kell tüntetni az állat tenyésztési és levágási helyével. A hús esetében az "eredet" vagy a származás kifejezés olyan termékek számára van fenntartva, amelyek teljes egészében egy országból származnak (születési hely, tenyésztési hely, vágási hely).

Minimális betűméret

A kötelező információkat legalább 1,2 mm-es betűtípussal kell kinyomtatni - a kis "x", azaz a betű középső része alapján. Kis csomagolás esetén (legnagyobb felülete kevesebb, mint 80 négyzetcentiméter) a betűkészletnek legalább 0,9 mm-nek kell lennie. Ezenkívül az eddigiekhez hasonlóan minden kötelező információt egyértelműen, olvashatóan és szükség esetén tartósan, jól látható helyen kell elhelyezni. Nem fedhetik le, nem homályosíthatják, és semmilyen módon nem választhatják el őket más információk, szimbólumok vagy más beillesztett anyag, és a kilátás nem szabad elterelni őket.

Élelmiszer utánzatok

Élelmiszer utánzatok használata esetén a felhasznált helyettesítő anyagot fel kell tüntetni a termék neve közvetlen közelében, amely általában a termék elején található. Az utánzó címke betűméretének legalább a terméknév méretének 75 százalékának kell lennie, és nem lehet kisebb az előírt minimális betűméretnél. Az információknak az összetevők listáján is szerepelniük kell.

Húsdarabok és halak összekapcsolódtak

Egyes hús- vagy haltermékek kinézhetik a megtermett hús- vagy haldarabokat, de valójában különböző darabokból állnak, amelyeket például élelmiszerenzimek kötnek össze. Ezt fel kell tüntetni a következővel is: "húsdarabokból kombinálva" vagy "haldarabokból kombinálva".

Dátum rögzítése

A fagyasztási dátumot meg kell adni a fagyasztott hús, fagyasztott húskészítmények és fagyasztott feldolgozatlan halászati termékek esetében. A "fagyasztva ..." felirat jelenik meg, amelyet az első fagyasztás dátuma követ.

Koffeint tartalmazó ételek

A magas koffeintartalmú italokról fel kell tüntetni, hogy nem ajánlott gyermekek, terhes és szoptató nők számára (például "energiaitalok"). Ez a kötelezettség nem vonatkozik a „tea” vagy „kávé” címkével ellátott élelmiszerekre. Hasonló megjegyzést adnak a gyermekek és a terhes nők számára azokra az ételekre, amelyek nem italok, de amelyekhez fiziológiai okokból koffeint adtak. A koffeintartalmat akkor is fel kell tüntetni ezen.

Nano címkézés

Minden olyan összetevőt, amely az élelmiszerekben technikailag előállított nanoanyagok formájában van jelen, egyértelműen fel kell sorolni az összetevők listáján. Az ilyen összetevők nevét zárójelben a "nano" szónak kell követnie.

Internetes kereskedelem

Az interneten értékesített előre csomagolt élelmiszerek esetében a vásárlási szerződés megkötése előtt minden kötelező információnak rendelkezésre kell állnia, kivéve a legelőnyösebb dátumot és a lejárati dátumot.

Ezeknek meg kell jelenniük a weboldalon, vagy más, az élelmiszer-ipari vállalkozó által egyértelműen jelzett megfelelő eszközökkel elérhetővé kell tenni őket. Egyéb megfelelő eszközök alkalmazása esetén a kötelező élelmiszerekre vonatkozó információkat meg kell adni anélkül, hogy az élelmiszer-ipari vállalkozó további költségeket számolna fel a fogyasztók számára. Minden kötelező információnak rendelkezésre kell állnia a szállításkor.

Önkéntes információk az élelmiszer-csomagolásokról

A kötelező információk mellett sokkal több információ található az élelmiszerekről, amelyeket a vállalatok önként adnak meg. Itt a következők érvényesek: az információknak helytállóaknak és nem szabad félrevezetniük. Ez ugyanúgy vonatkozik a hirdetési nyilatkozatokra (pl. Egészséggel kapcsolatos információk), a magánvizsgáló intézetek információira és a címkékre (vagy pecsétekre).

Az "önkéntes tájékoztatás" a következőket tartalmazza:

Táplálkozásra és egészségre vonatkozó állítások
A "regionális" kifejezés
Géntechnikai pecsét nélkül
EU ökológiai logó és állami ökológiai pecsét
EU jóváhagyási pecsét