Az étrendi igények kielégítése La Presse

Azzal, hogy több növényi fehérjét fogyaszt, és a vizet választott italnak készíti, Kanada új Food Guide sok kérdést vet fel. Íme néhány válasz.

igények

Ha nem iszunk napi két vagy három pohár tejet, hogyan lehet kielégíteni a kalciumigényünket? ?

"Megfelelő kalciumbevitelt lehet elérni a tejtermékcsoportba nem tartozó ételek fogyasztásával" - válaszolja Dr. Suzanne Morin, a McGill Egyetem Orvostudományi Tanszékének professzora és a McGill Egyetem kutatója. Egészségközpont. Például a mandulaitalok, a [szilárd] tofu és a zöldségfélék kalciumot tartalmaznak. Nyilvánvaló, hogy a tejtermékek, bár ma már az útmutató „fehérjetartalmú ételek” részét képezik, nem tiltottak, és továbbra is kiváló kalcium- és D-vitamin-források maradnak, különösen azok számára, akik szeretik fogyasztani őket. "

Ha főleg vizet iszunk, akkor nem hiányzik-e a D-vitamin ?

"Kanadában D-vitamint adnak a tejhez, valamint bizonyos joghurtokhoz és sajtokhoz" - erősíti meg Dr. Suzanne Morin. Most a D-vitamint is hozzáadják néhány italhoz, például a mandulához és a szójahoz. A D-vitamin néhány [zsíros] halban és a tojássárgájában is megtalálható. "

"A felnőtteknek még mindig nehéz elegendő D-vitamint kapniuk az étrendjükből" - mondja Dr. Morin. Tekintettel arra, hogy havas országunkban nincs napsütés, az Health Canada azt javasolja, hogy az 50 éves és idősebb felnőttek számára napi 400 nemzetközi egység D-vitamin-kiegészítését vegyék be [az étrend bevitele mellett, összesen 600 bevitel mellett]. napi 800 NE-ig]. "Más szakértők napi 1000 és 2000 NE dózist javasolnak a 9 éves gyermekek számára, és 400 - 1000 NE/nap adagot a kisebb gyermekek számára.

Mi a teendő, ha nem tudunk főzni hüvelyeseket, és görcsöt és gázt adnak nekünk ?

„Ha nem szoktunk hüvelyeseket [lencsét, borsót, babot] enni, akkor fokozatosan beépíthetjük őket az általunk ismert receptekbe - javasolja Myriam Landry, táplálkozási szakember, a Quebeci Egyetem kardiológiai és tüdőgyógyászati ​​kutatóintézete. Főzhető köretként vagy snackként, mielőtt nagyobb mennyiségben főételként fogyasztanák őket. Ez a fokozatos változás megakadályozza a bél kellemetlenségét azáltal, hogy lehetővé teszi a belünkben gyarmatosító baktériumok simán alkalmazkodni az új ételekhez. "