Az igazán jó paradicsomszósz titka; Élelmiszer- és táplálkozási tanácsadó blog
2014. március 5. Hozzászólások lezárva 1 perc olvasás
A paradicsomszósz igazi recept a klasszikus receptek között: a gyerekek és a felnőttek egyaránt kedvelik az aromás paradicsomszószos ételeket. A paradicsomszósz sokoldalú a tésztához, valamint a vegetáriánus ételekhez, a halhoz és a húshoz készült alkotásokhoz. De hogyan működik a paradicsomszósz olyan tökéletesen, mint Olaszországban?
Érdekes tények a paradicsomszószról
A paradicsomszósz az egyik alapvető szósz, és tipikus olasz konyhát képvisel. Érett paradicsomból készül klasszikus nápolyi paradicsomszósz a alla napoletana számára. Először megsütjük a fokhagymát olívaolajban, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a bazsalikomot, és hagyjuk, hogy a szósz megpároljon. Az olasz konyhában megtalálható a salsa di pomodoro is, mint a klasszikus paradicsomszósz változata, amelyet zöldségekkel, például zellerrel, sárgarépával és hagymával is készítenek. A szalonnával készült változatot paradicsomszósznak hívják, sertéshasal és gyökérzöldségekkel készítik.
Tippek a paradicsommártás elkészítéséhez
A tökéletes paradicsommártáshoz pontosan két dologra van szükség: aromás, érett paradicsomra és elegendő időre. Az évszakon kívül konzerv paradicsomot javasolunk, amelynek íze aromásabb, mint az üvegházi paradicsomé. A paradicsomszósz akkor működik igazán jól, ha legalább fél órán át alacsony hőmérsékleten forralta a tűzhelyen.
Kathrin szabadúszó újságíró és képzett dietetikus. Táplálkozási szakértőként mindent tud az ételről és a táplálkozásról. Szabadidejében szereti az egészséges táplálkozást, a sportot és az aktív vakációt.