Az istenek étele A következõ módon válasszuk ki a legegészségesebb és legédesebb datolyaszilva gyümölcsöket
A hideg évszak beköszöntével a Khaki nevű édes és vitaminokban gazdag gyümölcsök megjelennek a boltok polcain. A "Diospyros" latinból fordítva az "istenek étele" -et jelenti, és valóban igazi gasztronómiai öröm.
Friss kaki gyümölcsöt szoktunk enni, de lekvárok, befőttek, saláták és finom szószok, különleges palacsinták, desszertek és hihetetlenül finom italok készítésére is használják.
A változatos választék ellenére azonban gyakran zavartak vagyunk, nem tudva, hogyan válasszuk ki a legegészségesebb és legelőnyösebb édes gyümölcsöket, amelyek nem fájnak a szánkban.
Khaki gyümölcsfajták
A szakemberek a datolyaszilva minden fajtáját két csoportba sorolják: változó és állandó. Az állandó fajtáknál minden világos, mindig változatlan tulajdonságokkal rendelkeznek, és a változó fajták tulajdonságai attól függenek, hogy milyen körülmények között alakultak ki.
A megtermékenyítés nélkül kialakuló és magot nem tartalmazó gyümölcsök sütés után megváltoztatják a pép színét, és a savanyú íz csak a hűtőben történő végső sütés után veszik el, amikor pépjük a zseléhez hasonló állagúvá válik.
Ugyanazon fajtájú gyümölcsök, de beporzás után keletkeztek, és még az édes pépű fáról is nagy magok voltak, magjaik nagy számban, belső színük pedig sötétebbé és barnábbá vált.
A datolyaszilva számos fajtája létezik, hazánkban a legelterjedtebbek azok, amelyeket Japánban és Kínában termesztenek, Hachiya és Fuyu néven. A Hachiya alakja hasonló a paradicsoméhoz és finomabb aromájú, míg a Fuyu erősebb állagú, és úgy fogyasztható, mint egy alma.
A mindenki számára ismert szokásos datolyaszilva gyümölcs fanyar ízű és teljesen csak a fagyasztóban tárolva érik. Az összehúzó fajtákat (például a Hachiya-t) sokáig hagyjuk sütni, amíg meg nem puhul.
A datolyaszilva egyéb fajtái vörösek, de vannak barna nyárfával ellátott datolyaszilva is. Ez a fajta nem fanyar, és akkor is fogyasztható, ha még erős. Ez a kategória magában foglalja a csokoládé datolyaszilva, a fahéj datolyaszilva és a barna cukor datolyaszilva.
Sharon fajta
A "Sharon" gyümölcs egy hibrid, amelyet izraeli tenyésztők nyertek, és az izraeli Sharon-síkságról nevezték el. E fajta gyümölcsei élénk narancssárga színűek, ízük hasonló a birsalma, a datolyaszilva, a kajszibarack és az alma keverékéhez.
Érett datolyaszilva kiválasztásához figyeljen a színére. Élénk narancssárgától sötétbarnáig (fajtától függően), száraz barna levelekkel kell rendelkeznie. Figyelnie kell a gyümölcs héján lévő barna csíkokra is. Minél több csík, annál édesebb a gyümölcs.
Függetlenül a választott gyümölcs sokféleségétől, ne felejtse el, hogy számos előnnyel járhat a teste számára. Alacsony zsírtartalmú és mérsékelt tápértékű. A Khaki gyümölcsök gazdag béta-karotinban és ásványi anyagokban, segítenek a fogyásban, védik és javítják a látást, megelőzik a rákot, erősítik az immunitást és megelőzik a szív- és érrendszeri betegségeket.