Ázsiai garnélarák zöldségekkel és karfiol rizzsel; Vad aprított hús

Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. Ha folytatja, hozzájárul a használatukhoz. További információkat itt találhat, beleértve a sütik kezelését is.

zöldségekkel

Ma olyan sok finom ropogós zöldség van garnélával. Akkor semmi. Igen, jól olvastad. Ezt a garnélarák curry-t nem rizzsel, hanem szinte szénhidrátmentes alternatívával tálalom: aprított karfiolvirágokkal - vagy karfiolos rizzsel. Megpróbál!

Erre 2 adagra van szüksége:

  • 400 g karfiol
  • 300 g királyrák
  • 200 g zöldbab
  • 1 pirospaprika
  • 1 hagyma
  • 12 g kókuszzsír (palmin)
  • Csilipor
  • 1 darab gyömbér
  • 1 teáskanál curry por
  • 4 evőkanál szójaszósz
  • Só bors

Így történik:

Most távolítsa el a zöldbab végét, vágja ketté, és forralja sós vízben jó tíz percig (a nyers zöldbab enyhén mérgező). Közben a hagymát kockákra, a kaliforniai paprikát pedig harapás méretű darabokra vágja. A gyömbért lereszeljük vagy apró darabokra vágjuk.

Néhány perc múlva először a szójaszószt, majd a karfiol rizst helyezzük a serpenyőbe. Adjon hozzá még egy kis vizet, hogy a keverék ne száradjon meg túlságosan. Melegítsük a rizst néhány percig, sózzuk, borsozzuk - és élvezzük.

Táplálkozási információk:
A fehér rizs az üres szénhidrát kategóriába tartozik, ezért viszonylag alacsony a tápanyagtartalma. De hébe-hóba helyettesítheti karfiol rizzsel, mint ebben a garnéla curryben. Mert a karfiol minden más, csak tápanyag-szegény. A nyers állapotban 69 milligramm/100 gramm vitamintartalom lenyűgöző. Ugyanakkor gazdag K-vitaminban, káliumban és folsavban. A benne lévő mustárolaj-glikozidok, amelyek a káposzta szagát okozzák, állítólag megakadályozzák a fertőzéseket és a gyulladásokat. Ezenkívül sok más káposztafajtához képest a karfiol sokkal emészthetőbb. Az a tény, hogy még a csecsemők is elviselik főzve, a különösen finom sejtszerkezetnek köszönhető. 100 grammban mindössze 22 kalóriával is boldogul. Tehát bűnös lelkiismeret nélkül megeheti a papírt.

Tápértékek adagonként:
Fűtőérték: 459 kcal
Fehérje: 31 g
Szénhidrátok: 21 g
Zsír: 28 g

Niko Richter, a Paleo360 blog és a hozzá tartozó szakácskönyvek írója inspirálta ezt a receptet. Nemrég hallottam tőle egy érdekes beszélgetést a paleo diétáról.