Bárány steak sült burgonyával
összetevők
1 bárányláb (lehetőleg a hátsó láb) 2 kg
1-2 kg újburgonya
6-7 nagy gerezd fokhagyma
1 nagy pohár fehérbor
1 csésze víz
kb. 50 ml olívaolaj/napraforgó
2-3 rozmaringág (opcionális)
2-3 friss majoránnaág (opcionális)
só
bors
Hogyan készüljünk fel
Nagyon jól mossa meg a pépet, és törölje le konyharuhával. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk botokká. Éles késsel szúrja meg mélyen a pépet egyik helyről a másikra. A kialakított lyukakba helyezzük a fokhagymapálcákat. Kenje meg a pépet olíva- vagy napraforgóolajjal, dörzsölje meg sok sóval és borssal, és tegye egy kikent serpenyőbe néhány evőkanál olajjal.
Adja hozzá a bort és a meleg vizet a serpenyőbe, és porítsa fel a pépet néhány tű friss rozmaringgal és néhány majoránnalevéllel.
Báránypép előállítása
Fedje le a tálcát alumíniumfóliával, és tegye az előmelegített sütőbe 200 ° C-ra 1 órán át 30 percig.
Az első 30 perc elteltével vegye ki a tálcát a sütőből, és fordítsa meg a pépet a másik oldalon. Letakarva hagyjuk további 30 percig a sütőben, utána ismét felfedezzük, megfordítjuk, és a jól megmosott, de tisztítatlan újkrumplit hozzáadjuk a tálcához, plusz még néhány rozmaring és majoránna tűt. Ismét letakarva hagyjuk további 30 percig a sütőben.
Az utolsó 30 perc után fedje fel a tálcát, és hagyja, hogy a pép és a burgonya még 20-30 percig megbarnuljon.
| Ennyi idő alatt ügyelünk arra, hogy a tálcában lévő szósz ne essen le, és ha ez megtörténik, akkor meleg vizet adunk hozzá kevés borral. 10 percenként kenje meg a pépet a tálcában kialakult mártással ecsettel.
Amikor szépen megpirult, kapcsolja ki a tüzet és tálalja.
Inkább nagyon jól pirított, mert imádom a ropogós héjat. Jó étvágyat!
Ne vigyük túlzásba rozmaringgal és majoránnával, mert erős ízük van, amely el tudja fedni a bárány ízét.