Basmati rizs hagymával és kurkuma - eBUCATARIA

Tegnap a gyömbéres és zöldhagymás halakhoz ezt a basmati rizst hagymával és kurkumával készítettem köretként, a receptet a Radu Popoviciban láttam. Annyira jó lett, hogy azt mondtam, egyértelműen külön cikket érdemel. Ráadásul az ázsiai országokban a rizs egyébként főétel.

Hozzávalók (amelyeket én használtam)

2 evőkanál vaj
1 kis hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 csésze basmati rizs
1 teáskanál kurkuma
2 csésze csirkehús (itt elmondtuk, hogyan kell csinálni)
só bors

Nyilvánvaló, hogy először a csirkealapot készítettem, ami kicsit tart. Ha nincs, használhat vizet, de nyilván nem olyan íze lesz. Ezután megmostam a rizst, majd vízben hagytam, 30 percig áztattam, majd vastag szitába tettem, lecsepegtettem. Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, majd 2 percig keményedjük egy evőkanál vajban, lassú tűzön, egy mélyebb serpenyőben.

Ezután feltettem a lecsöpögtetett rizst és a kurkumát, és magasabbra tettem a tüzet. A kurkuma megtalálható néhány hipermarketben és a legtöbb boltban keleti fűszerekkel.

Jól összekevertem őket

Ezután betettem a 2 csésze csirkehúst, és hagytam forrni.

Ezután lefedtem a serpenyőt, és hagytam közepes lángon 15 percig forralni (amíg a lé elpárolog). Levettem a serpenyőt a tűzről, és még 15 percig félretettem, még mindig letakarva. Ezután beletettem a maradék vajat, kockákat, és jól összekevertem, majd borsot őröltem és kevés sót tettem.

Remekül illik köretként csirkéhez, halhoz vagy tenger gyümölcseihez. De - ne nevess rajtam - olyan jó, hogy amellett, hogy köretet tettem a halra, aztán üresen ettem, mert nagyon figyelemfelkeltő volt. Jó étvágyat:)