Beszélj l; Charal fül

Dörzsölje, vágja le, érett. Szól hozzád ?

A jó borokhoz hasonlóan nagyon pontos szókincset használnak az egyes textúrák, ízek, érzések minősítésére, amelyeket a különböző húsdarabok képesek nyújtani.

beszélj

Párolás

Lassan és rendszeresen kell főzni, leggyakrabban mártással, egész húsdarabokkal, amelyek korábban megpirultak.

Elhárít

A hentes az idegek és a felesleges zsír eltávolításával díszíti a húst. A jól öltözött hús készen áll a főzésre ...

Érlelés

Ez a pihenőidő telik el, mielőtt a hús készen áll a fogyasztásra. A nagyon friss hús nem jó és nem is finom !
A legjobb húsoknak „érlelődniük” kell.

Márványozott

Olyan húsról van szó, amelynek apró zsírnyomai vannak az izomrostok között, mint például az entrecote.

Márványozott

A hús márványosnak mondható, amikor finom zsírszálak vonják be az izmot, hasonlóan a márvány vonalakhoz. A márványos hús általában zsírosabb, mint a márványos hús, sőt lágyabb, enyhe ízű.