Borjúhús, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére szolgáló étel

A borjúhús „fiatal” hús. Vagyis inkább gyengéd. Borjúhúsban sok rész ehető és főzni általában könnyű. Azonban még mindig vannak olyan kérdések, amelyeket az emberek feltesznek maguknak, és amelyekre a következő bekezdésekben válaszolunk: hogyan válasszuk, tároljuk és főzzük ?

betegségek

Hogyan válasszuk ki ?

A borjúhúson körülbelül tizenöt fogyasztható darab van:

  • a gallér vagy gallér
  • a váll
  • az elülső csánk
  • Mellkas
  • az ín
  • a bordák teteje
  • a szárny
  • a hátsó csánk
  • a cukrászdát
  • az alanya
  • a dió
  • a kvázi bugyi
  • az első bordák
  • karaj és bélszín
  • a második borda
  • a fedetlen partok

Ha bármilyen kérdése van a darabokkal kapcsolatban, hentese bölcsen tanácsolja.

Annak érdekében, hogy a vásárolni kívánt hús valóban lágy legyen, nézze meg annak színét. A húsnak kissé rózsaszínűnek, a kövér gyöngyházasnak és világos színűnek kell lennie.

Hogyan lehet megtartani ?

A hús tárolásához legfeljebb négy napig hűtőszekrényben tárolhatja. Néhány hónapra a mélyhűtőbe is teheti.