Cékla - mit eszünk La Mutuelle Générale
A 19. század közepén vált népszerűvé, a céklát salátákban, gratinosban vagy akár hideg levesben fogyasztják. Vitaminok és ásványi anyagok sokfélesége hatékonyan hozzájárul táplálkozási szükségleteink kielégítéséhez.
Évad
Május, június, július, aug, szeptember, okt
Táplálkozási jellemzők
A cékla nagyon édes. Valójában szénhidrát-bevitele csak 7,5%, energiafogyasztása pedig 42 kcal/100 g. Ezért alkalmas cukorbetegek vagy túlsúlyos emberek számára.
Tranzit-szabályozó rostokat, valamint ásványi anyagok és vitaminok koktélt biztosít. Különösen jó káliumot tartalmaz, amely elengedhetetlen a megfelelő neuromuszkuláris működéshez, antioxidáns béta-karotint és B9-vitamint, anti-vérszegénységet.
A főtt céklát az ingerlékeny emberek jól tolerálják.
Választani
Válasszon szilárd répát, bőrével fekete foltok nélkül, és ne legyen túl száraz.
Megőrizni
A friss cékla 5 napig a hűtőszekrény zöldségfiókjában, légmentesen lezárt dobozban vagy zacskóban tárolható.
Főtt, gyorsan meg kell enni. Tárolja legfeljebb 2 napig egy légmentesen lezárt dobozban, amelyet a hűtőszekrény zöldségfiókjába helyezett.
Ha vákuumban vásárolja, olvassa el a csomagoláson feltüntetett lejárati dátumot.
Főzés után szeletekre vágható, majd fagyasztható.
Felkészülni
Főzd meg az egész répát vízben vagy a mikrohullámú sütőben. Ebben az esetben válasszon egy szorosan záródó fedővel ellátott edényt, és adjon hozzá 4-5 evőkanál vizet. Főzés után könnyen hámlik.
A céklát gyakran kezdőként fogyasztják, vinegrettel ízesítve. Integrálható kevert salátába, vagy hideg levesként vagy gratinként főzhető. Ha nyersen akarja megenni salátában, akkor csak meg kell hámoznia és finomra reszelnie.