Cézár saláta recept - WOWBiz
A saláták nélkülözhetetlenek a tavaszi és nyári menüben.
8 leveles jégsaláta (vagy román saláta)
1/2 csirkemell
krutonnal (4 szelet kenyér)
a cézár salátaöntethez
6 evőkanál olívaolaj
egy evőkanál fehér ecet (és/vagy citromlé)
2 evőkanál mustár
2 gerezd fokhagyma
egy tojássárgája
8 evőkanál reszelt parmezán (vagy sajt)
1/2 teáskanál Worcestershire szósz (Worcester)
Cézár saláta csirke recept hozzávalókkal
A recept elkészítése:
Hagyományosan a Caesar salátát csirke nélkül készítik, de én ezt jobban szeretem, mert szeretem, ha következetesebb lesz (észrevettem, hogy a legtöbb román étteremben így készül). Ha lemondunk a csirkéről, csak el kell készítenünk a Caesar saláta szószt, felaprítani a jégsaláta leveleket és megsütni a kenyeret krutonnal (ha nem vesszük meg).
A fő összetevő a Caesar-saláta szósz, ezért teljes figyelmet kell fordítanunk rá (bár egyesek igen, kár majonézt használni a Caesar-salátához). Tegye egy tálba a zúzott fokhagymát, a tojássárgáját, az olívaolajat, a mustárt, az ecetet, a Worcestershire-szószt és a három evőkanál parmezán sajtot. Nagyon jól keverjük össze, amíg nem kapunk egy szószt, amelyet a hűtőben tartunk, miközben elkészítjük a Caesar-saláta többi összetevőjét.
Még akkor is, ha nem az eredeti receptben szerepeltek, adhat hozzá néhány darab szardellát a Caesar szószban. Túl nagy gondot okoz szardella és Worcestershire szósz vásárlása, olyan összetevők, amelyek kissé egzotikusak az ízlésemnek, főleg, hogy a szósznak is van némi szardella íze. A parmezánt a lehető legszárazabb sajttal lehet helyettesíteni, én egy egyszerű mustárt tettem, de én a dijoni mustárt ajánlottam volna. A Caesar salátaöntethez használt sárgája nyers, de főzhető, ha nem tudjuk elviselni az ízét, vagy félünk a szalmonellától.
Vágja a csirkemellet vékony szeletekre, mint a szelet, és ízesítse sóval és borssal. Ezután a csirkeszeleteket a forró grillre tesszük, hagyjuk, hogy mindkét oldalon szépen megbarnuljanak, majd csíkokra vágjuk. Jól mossa meg a jégsaláta leveleket, törölje le őket tiszta ruhával vagy szalvétával, és kézzel törje meg őket. Meg kell törölnünk a leveleket, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy tökéletesen szárazak, a Caesar saláta nem lehet tele lével. Végül öntsük a Caesar salátamártást a jéghegy levelére, adjuk hozzá a csirkecsíkokat, a krutont és öt evőkanál reszelt parmezán sajtot. Ideális esetben a kenyér kenyerét olívaolajban kell megsütni. A fenti összetevőkből két bőséges adag Caesar salátát kapunk csirkével.