Ch; húsok és gesztenyék, olyan jók!
Ha gyakran használják a "vegyél egy gesztenyét" és a "légy barna" kifejezéseket, akkor a gesztenye főzésénél a gesztenye gyakran feledésbe merül. Helytelenül.
Gesztenye vagy gesztenye ?
Ha a gesztenyét és a gesztenyét gyakran összekeverik, akkor ez azért van, mert ez a két szárított gyümölcs ugyanabból a fából származik: a gesztenyéből. Fizikai hasonlóságaik miatt is! Egyébként a legtöbb cukrozott gesztenye, amelyet megkóstolunk, valójában kandírozott gesztenye.
Megkülönböztetésük érdekében több tipp is létezik: ha a gyümölcs egy vad fa tövében van, akkor ez egy gesztenye. De ha termesztésre ültetett fáról származik, akkor gesztenye. Második nyom: tövises zöldes héja. Ha a héj két vagy három gyümölcsöt tartalmaz egy blokkban, akkor gesztenye. De ha ez a héj két vagy három gyümölcsöt tartalmaz, mindegyiket barnás héj választja el egymástól, akkor gesztenye. Végül a forró gesztenye eladói joggal dicsérik termékeik szépségét, mivel a gesztenye a két gyümölcs közül szebb, szép kerek alakú és fényes héjú. A gesztenye kisebb, háromszögletesebb és lapítottabb.
A gesztenye és a gesztenye története
A gesztenyefák termesztése különösen Észak- és Délnyugat-Ázsia régióiban, de Délkelet-Európában és Észak-Amerika keleti részén is megkezdődött. Nagyon könnyen előállítható és nagyon kielégítő száraz gyümölcs, amelyet régóta gabonafélének tekintenek, amely a francia, spanyol, portugál és olasz populáció alapvető élelmiszerének része. Sőt, a híres gesztenyefákat becenevén "kenyérgyümölcs" -nek hívták. De a 20. század folyamán a gesztenye és a gesztenye elvesztette a lakosság tetszését. Ma, ha Kína, Korea, Olaszország, Törökország, Japán és Spanyolország marad a fő gesztenyetermelő ország, Franciaország nem marad el az Ardèche mellett, amelynek gesztenyéje 2005 óta AOC, és Korzika, amely ezt a száraz gyümölcsöt a sok helyi recept.
A gesztenye egészségügyi előnyei
Az alakjukat figyelő nők hajlamosak kizárni étrendjükből a gesztenyét és a gesztenyét. Igaz, hogy ezek az aszalt gyümölcsök jelentős kalóriabevitelt jelentenek - körülbelül 200 kalória/100 gramm, ami majdnem annyi, mint a legtöbb keményítőé. De kitiltani őket a tányérról hiba !