Chiftele à la Arhi - eBUCATARIA

Tudod, hogy mohó vagyok. Amikor Arhiban megláttam azt a klipet, amelyben a húsgombókat készíti (és különös módon elmondja nekik), ismertem, úgy éreztem, hogy nekem is ezeket kell elkészítenem. Mivel a férfinak megvan a mesemondás ajándéka - és miközben én figyeltem őt, éreztem az orromban a Bucovina sült illatát.

összetevők (ahogy használtam őket)

500 gr sertéshús (zsírszelet, csont nélkül)
500 gr borjú (láb)
4 zöld hagyma
5 gerezd fokhagyma
100 gr pesmet
2 tojás
1 csomó kapor
2 krumpli
só bors
olaj (sütéshez)

Inkább a saját húsomat vágtam tűzőgéppel. Először a sertéshús.

Egy tálban összekevertem a húsokat, a két burgonyát (hámozott és reszelt), az apróra vágott zöldhagymát, a zúzott fokhagymát, a zsemlemorzsát, a 2 tojást és a kaprot - szintén apróra vágva.

Mindent kézzel kevertem, kézzel csókoltam. Hosszú, keveredni, mint a világ.

Ezután sót és borsot adtam hozzá, és újra összekevertem. Amikor homogén volt, a tenyeremmel nyomkodtam, hogy kiengedjem a levegőt.

Készítettem néhány nagyobb golyót. Nem adtam nekik lisztet, mert gondom van a pirítóssal.

Aztán egy serpenyőben megpirítottam őket forró olajjal. Megfordítottam őket, ügyeltem arra, hogy jól behatoljanak (mert mondtam, nagyra tettem őket).

Egy tálban kivettem őket, hagytam, hogy kifogyjon az olaj.

Mellettük készítettem néhány egyszerű sült burgonyát egy kis rozmaringgal.

Eszembe juttatták gyermekkori húsgombócomat, édesanyám konyhájának illatát. Remekek voltak. Jó étvágyat:)