CSID Mi történik Doktor Mennyire egészséges a tenyésztett lazac - CSID Mi történik Doktor
A lazac a táplálkozási szakemberek által kiegyensúlyozott étrendben ajánlott hal, a sok tápanyag miatt, de hány ilyen található a tenyésztett halakban, amelyek eljutnak a szupermarketek vitézségébe?
A BBC szerint a tenyésztett lazacban az Omega 3 zsírsavak szintje az elmúlt öt évben csaknem a felére esett vissza. Más szavakkal, olyan halat eszünk, amely közel sem olyan előnyös, mint azt a táplálkozási szakemberek állítják.
A tanulmány megállapította, hogy a Stirling Egyetem kutatói szerint a tenyésztett lazacban a tápanyagok jelentős csökkenését a halak által kapott táplálék okozza.
Minél gazdagabb a lazac étrendje zsíros halakban, annál magasabb az Omega 3 zsírsavszint. És a kutatások azt mutatják, hogy néhány évvel ezelőtt a tenyésztett harcsa 80% -át zsíros halakkal etették, most pedig csak 20% -ot.
Az Omega 3 zsírsavak szintje csak fél év alatt megfeleződött
"Egy adag 130 gramm lazac körülbelül öt évvel ezelőtt 3,5 gramm Omega 3 zsírsavat kínált, vagyis egy hétre ajánlott adagot. Most azonban jelentősen csökkent a mennyiség, szükségessé vált tenyésztett lazac két adagjának fogyasztása, hogy azonos mennyiségű zsírsavhoz jusson "- magyarázza a professzor Douglas Tocher, a tanulmány szerzője.
Ugyanakkor ugyanaz a szakember hozzáteszi, hogy a lazac továbbra is az Omega 3 zsírsavak gazdag forrása, és ajánlja a táplálkozási előnyökhöz.
"A tanyasi lazac a legjobb módja annak, hogy bevezesse az étrendbe az Omega 3-at. A többi hal sokkal alacsonyabb Omega 3-tartalommal rendelkezik, beleértve a vadon élő lazacot is "- mondta Tocher.
A szakértők azonban attól tartanak, hogy kevesebb mint 10 év múlva problémává válhat a lazac alacsony zsírsavszintje.
"Ha semmit sem tesznek, az Omega 3 tartalma tovább csökken" - figyelmeztet Tocher.
Tenyésztett lazac, étrendbe kényszerítve
A tenyésztett lazac számára kínált ételek egyre alacsonyabb kalóriatartalmúak a szardellagazdaság miatt, ami a tenyésztők szerint túl drága lenne.
Az Omega 3-ban gazdag lazac alternatívája lehet a tengeri moszatokból kinyert olaj vagy a géntechnológiával módosított repce ültetése, így azok nagyobb mennyiségű Omega 3 zsírsavat biztosítanak, mint a lazac.
De a kérdés továbbra is fennáll: elfogadják-e a fogyasztók ezeket az ételeket étrendjükben, és ha igen, milyen mellékhatásokkal?
A lazac mellett, egyéb Omega 3 zsírsavakban gazdag források a következők: zöldek (spenót, kelkáposzta), szójabab, tofu, dió, tojás, repceolaj és lenmag.