Csirke filé

Hány kalória van a csirkefilében ?

A csirke aiguillette egy vékony húsdarab, néhány centiméter széles. Mindenekelőtt hentes vágás, hogy kúpos darabot kapjon, általában csirkemellből. Ez utóbbihoz hasonlóan ez egy sovány, magas fehérjetartalmú hús, amelyet szinte bármilyen mártással elkészíthetünk, de sima, serpenyőben grillezve, grillen vagy fóliában főzve is élvezhető. Túlfőzve azonban azt kockáztatja, hogy kiszárad. 100 g csirke aiguillette-hez valamivel több mint 100 kalória szükséges, beleértve 23 g fehérjét.

Hogyan lehet jó húst vásárolni ?

Hogyan válasszuk az ízletes hús, de az egészséges hús befektetését is? Ez nem könnyű. De itt van néhány vezet. Először is meg kell jegyezni, hogy a szupermarketekben értékesített csirkék nagy része intenzív gazdálkodásból származnak. Ez azt jelenti, hogy a baromfikat olyan istállókban tartják, amelyekben alig vagy alig van mozgási lehetőség, hogy nem feltétlenül látnak napvilágot, és hogy rossz minőségű ételt kapnak. Az ilyen körülmények között előállított hús nem lehet jó. A "piros címke" és az "ökológiai csirke" megnevezések azonban jobb minőségű baromfi jelölését teszik lehetővé. A címkézett gazdaságokban a nevelt csirkék lassabban nőnek, a szabadban nőnek és jobban esznek. Ez egészségesebb állatot eredményez, ezért finomabb és egészségesebb húst eredményez. Elengedhetetlen, hogy megvásárolja ökológiai vagy vörös címkéjű csirkéjét egy helyi húst árusító boltban, vagy akár magától a gazdától. Ezeknek a rövidzárlatoknak az előmozdításával biztosítjuk, hogy a tenyésztő méltányos díjazásban részesüljön, és hogy a hús ne lépje át Franciaországot vagy az egész világot, mielőtt megérkezne a tányérra.

---