Csokoládé réteg torta csokoládé betéttel és vanília felvert ganache-val
Szuper ínyenc csokoládé réteg torta! Csokoládétorta, felvert vaníliás ganache, tejszínes csokoládé betét, ropogós praliné és csokoládé SMBC.
Ez egy nagyon nagyon finom réteg torta, amelyet megosztok veletek ebben a bejegyzésben.
Valójában ez a rétes torta nagyon csokoládés puha süteményből és egy finom ganache-ból áll, amelyet fehér csokoládéval és vaníliával kevernek.
De nem azért, mert ebben a réteg tortában az újdonság egy krémes csokoládé betét hozzáadása.
És a ropogós oldalhoz néhány darab ropogós praliné.
Egy meglehetősen technikai rétegű sütemény
Műszaki! Igen, ez a szó, mert egy ilyen krémes és könnyű töltelék beépítéséhez ilyen magas rétegű süteményekbe egy kis mesterkedésre van szükség.
Valóban minden a külső simítás krémjének megválasztásában rejlik! Ez stabilizálja a réteskalácsot azzal, hogy a tölteléket jól középre zárja.
Ehhez pedig a legjobb krém az ilyen típusú süteményekhez: svájci habcsók vajkrém !
Anyagom ehhez a recepthez
Hogyan készítsük el a csokoládé rétegű süteményt
Így folytatom az ilyen típusú süteményt, amelynek számos előkészülete van:
(Amikor azt mondom, hogy "napok előtt" értem a D-nap előtti napokat, különben a tortát megeszik)
Tehát 2-3 nappal a csokoládétorta elkészítése előtt a csokoládé smbc előre is elkészíthető.
A krémes csokoládé betéthez pedig legalább 1 éjszakát a fagyasztóban kell maradnia.
Tehát jó előre is elvégezhető, és addig maradjon a fagyasztóban, amíg a réteg torta össze nem áll.
Végül a szerelt ganache esetében (amelynek szintén éjszakán át kell pihennie a hűtőszekrényben) 1-2 nappal azelőtt, és a hűtőszekrényben kell maradnia, és a réteg összeszerelésekor fel kell habozni.
Csokoládés írótorta elkészítése
Kezdje a sütemények készítésével. Hozzám hasonlóan használhat 12 cm átmérőt egy magas süteményhez, vagy 15 cm átmérőjű formát .
Ezután bélelje ki formáit sütőpapírral a könnyebb öntés érdekében.
Először tegye a puha vajat a cukorral a konyhai robotgép edényébe.
És habverővel 3-4 percig verjük. (amíg a keverék habos nem lesz)
Majd hagyja, hogy a keverője futni kezdjen, egyesével adja hozzá a tojásokat és keverje össze.
Ezenkívül egy másik tartályban keverje össze az összes száraz összetevőt. (liszt, kakaó, sütőpor, szódabikarbóna, só)
Befejezésül a száraz keveréket és az erjesztett tejet felváltva felvesszük az első keverékbe (vaj/cukor/tojás), amíg sima és homogén torta tésztát nem kapunk.
Végül ossza el a torta keveréket 2-re, és sütje meg a formáiban.
A sütemények sütése és lehűlése után takarja le őket fóliával, és tartsa őket hűtőszekrényben.
Ehhez a süteményhez 2 alkalommal sütöttem (2 sütemény, tehát 4 réteg sütemény), a 4-ből csak 3 réteget használtam fel a süteményem felhelyezéséhez.
A krémes csokoládé betét elkészítése
A kezdéshez 2 betétet kell készítenie, amelyek 2 réteg sütemény közé kerülnek.
Kisebb átmérőjűeknek kell lenniük, mint a sütemények átmérője.
(12 cm átmérőjű süteményhez 2 db 10 cm átmérőjű betétet készítettem)
Emellett süteményformákat vagy sütemény köröket is használhat.
De ha süteményformát használ a betétek elkészítéséhez, ne felejtse el kibélelni a forma alját egy sütőpapír koronggal a kibontáshoz.
Kezdje azzal, hogy darabokra bontja a csokoládét és egy edénybe helyezi.