Cukkini rakott - Madame konyha

2014. augusztus 5-én Sonja 1 megjegyzés

Ma megint cukkini van. A sütőből és finom olasz érintéssel. Mint a legtöbb ételem, ez sem kidolgozott és mégis ízletes. Könnyen elkészíthető úgy is, hogy csak akkor kell a sütőbe tenni, amikor például a vendégek ott vannak. Ehhez a cukkini rakotthoz nem kell sok összetevő, de valóban jó minőségűeknek kell lenniük. Ebben az esetben ez azt jelenti: a gazda cukrászda a piaci standon, friss fűszernövények, hosszú érlelésű Parmigiano és szalonna a biohentesből. Talán még egy-két euróba kerül, de megkóstolhatja - hidd el!

madame

2-3 fős cukkini rakott ételhez:

  • 3 cukkini, nem túl kicsi
  • 100g szalonna vékonyan felszeletelve
  • 2 medvehagyma
  • 1/2 csomó kakukkfű
  • 1/4 teáskanál chilipehely
  • só, bors
  • 3 biotojás
  • 100ml tejszínhab
  • 50g krém fraîche
  • 70g frissen reszelt Parmigiano
  • némi vajat a penész zsírozásához

Mossa és tisztítsa meg a cukkinit, és vágja 0,5 cm vastag szeletekre. A szalonnát kb. 2 cm széles csíkokra vágjuk, és a medvehagymát apróra felkockázzuk. A kakukkfű leveleit kitépjük, és egy tálban összekeverjük a többi hozzávalóval. Ezután tegyen egy kivajazott tepsibe. Tegye a tojásokat a tejszínnel, a krémmel, kevés sóval, borssal, a chilis pelyhekkel és 50 g Parmigiano-val egy magas edénybe, és a botmixerrel simára pürésítse. Öntsük a cukkinire, és szórjuk meg a maradék reszelt Parmigiano-val. Az előmelegített sütőben 200 fokos felső/alsó hőfokon sütjük a 2. rácson alulról 45 percig, majd egy kicsit „hagyjuk ülni”, majd tálaljuk, például pugliai ropogós kenyérrel.