Cukormentes projekt - meghal; 5% szabály; És melyik cukrot valójában elkerülik az egészséges életmód projekt

Az egyik utolsó bejegyzésben már beszámoltam az Extra című RTL-jelentésről, amelyben egy szerkesztő beszámolt a „cukormentes” kísérletéről. Ennek eredményeként nemcsak a blogszerver "omlott össze", hanem a projektem felé is rohant: a cukormentes Facebook-csoport rendkívül magas volt és van.

Az elmúlt hetekben nyilvánvalóvá vált, hogy különösen két pont okozott bizonytalanságot - az „5% -os szabály” és az a kérdés, hogy valójában melyik cukrot kerülik el. Mivel ugyanazokat a kérdéseket újra és újra felteszik, szeretnék röviden foglalkozni velük a pontosítás érdekében.

meghal

Az "5% szabály"

Az RTL szerkesztője elmondta nekünk az úgynevezett "5% -os szabályt" a cukorból való kivonásáról. Ennek a szabálynak a háttere az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által 2015 elején közzétett, a cukorfogyasztásról szóló felülvizsgált irányelv: Ha egészségesen akarunk élni, akkor a magunkénak kell Csökkentse a cukorfogyasztást a teljes energiamennyiség 5% -ára (korábban ez 10% volt). Ez olyan hozzáadott, úgynevezett "szabad" cukrokra vonatkozik, például háztartási cukor vagy iparilag előállított fruktóz (például "fruktóz-glükóz szirup") formájában, amelyeket "a gyártó, szakács vagy fogyasztó ad hozzá az élelmiszerekhez, valamint természetesen mézben, Cukor tartalmú szirupok, gyümölcslevek és gyümölcslé koncentrátumok. A WHO iránymutatása nem utal a friss gyümölcsökben és zöldségekben vagy a tejben természetesen található cukrokra, mivel nincs bizonyíték a fogyasztásukra gyakorolt ​​káros egészségre. "(Forrás: DGE)

Az ajánlás ebből származik annak biztosítására, hogy az élelmiszerek legfeljebb 5% cukrot tartalmazzanak - mivel ez automatikusan a WHO által ajánlott 5% cukor alatt marad - a teljes energiamennyiség alapján.

Zavart azonban az a kijelentés, miszerint naponta legfeljebb 25 gramm cukrot kell ennünk, ami körülbelül hat teáskanálnak felel meg. Elvileg egy ilyen korlátozás is kívánatos, de itt újra és újra (az RTL jelentésben, valamint más jelentésekben) az abszolút számokat és a megadott százalékot vadul zavarba ejtették, ami megnehezítette a szabály megértését. Mert attól függően, hogy mit és mennyit eszel, természetesen gyorsan elérhet 25 g hozzáadott cukrot, még akkor is, ha megbizonyosodik arról, hogy az étel legfeljebb 5% cukrot tartalmaz.

Alapvetően ez az „5% -os szabály” mindenképpen jó bevezetés a cukormentes étrendbe. Sokak számára, akik korábban nagyon magas cukortartalmú étrendet tartottak, ez nagy változás és kihívás lesz. Ennek ellenére én is kritikusan tekintek erre a szabályra. Mivel a hozzáadott cukrot csak részben távolítják el a mindennapi ételekből, de nem teljesen. Bár valóban cukor nélkül akarsz csinálni, a hátsó ajtót nyitva tartják - ami személy szerint nekem túl nagy lenne.

Félreértés ne essék: néha magam is eszem süteményt vagy csokoládét. De akkor ez szándékos kivétel, és élvezem. Aztán rájövök, hogy cukrot tartalmaz. De ha a mindennapi étel kiválasztásakor „csak” megbizonyosodtam arról, hogy a cukortartalom nem haladja meg az 5% -ot, akkor is hozzáadott és „rejtett cukrot” fogyasztanék. Inkább magam készítem eperjoghurtomat (püré joghurtot és epret), és tudom, hogy a laktózon és a fruktózon kívül nincs más hozzáadott cukor.

Egyesek számára még a legfeljebb 5% -os cukor korlátozása is nagy változás lehet - különösen, ha cukormentes étrenddel kezdesz foglalkozni, és hirtelen felfedezed, hol van a cukor mindenhol. Számomra azonban a jobb megoldás az, ha megbizonyosodom arról, hogy az általam naponta fogyasztott ételek egyáltalán nem kerültek-e hozzá cukrot. Meg akarom szüntetni ezeket a cukorcsapdákat - csakúgy, mint a tiszta étkezés koncepciója előírja. Amikor pedig valami édesnek érzem magam, tudatosan eszem - de anélkül, hogy minden nap folyamatosan cukrot kellene adnom az ételekhez (még akkor is, ha az nem haladja meg az 5% -ot).

Kezdetben azonban mindig tanácsos a kivételeket mellőzni (amivel már kezeltem magam), mert ezek csak megnehezítik a cukor mellőzését - és akkor gyorsan átcsúszik "az egyik kivételről a másikra" -, de szívesen foglalkozom ezzel Ismételje meg máshol, ha érdekli.

Melyik cukrot kerülik valójában?

Ez a pont ismételt vitákat váltott ki az elmúlt napokban és hetekben. Például gyümölcsöt tartalmazó reggelire vonatkozó ötleteket mutattak be a Facebook-csoportban, vagy zöldségeket balzsamecettel és mézzel sütöttek, és cukormentes címkével látták el - amit egyesek egyáltalán nem értettek.

Itt térek vissza egy kicsit, a „Cukormentes projektem” kezdeteihez, amely végül az oldal bejegyzéseinek kiindulópontja volt és a Facebook-csoport kiváltója. Személyes "problémám" nem az agavé szirup, a méz, a kókuszvirág cukor és hasonlók voltak - tehát nincsenek cukor alternatívák. Mivel ezeket magam adom az ételemhez (ha egyáltalán), és magam határozom meg az adagolást. Persze vannak cukor alternatívákat tartalmazó édességek is, de ritkán eszem őket. Az édesítőszerek sem voltak soha az én problémám - fiatalkoromban csak rövid ideig használtam őket, de ezt már évek óta nem tettem. Soha nem használtam cukoralkoholokat, mint például xilit, eritrit és hasonlók.

Az én "problémám" az ipari vagy háztartási cukor volt. A cukor, amelyet szinte minden feldolgozott élelmiszerhez adnak, és amelyet az éttermekben is bőségesen felhasználnak. Ezért a kezdetektől fogva a „Project: Sugar Free” elsősorban az ipari vagy háztartási cukor nélkül végzett tevékenységről szólt.

Ugyanakkor a kezdetektől fogva azt mondtam, hogy mindenkinek magának kell eldöntenie, mennyire szigorúan kell értelmeznie a projektet saját maga számára. Természetesen, ha valaki hetente fél üveg agave szirupot használ, akkor van értelme ezt is levágni. Havi 1 evőkanálnál megint másképp néz ki.

Egyébként: Nem rajongok azért, hogy véglegesen kiküszöböljem a gyümölcs formájában lévő fruktózt az étrendből, mert cukrot tartalmaz. Természetesen más a helyzet az ipari fruktózzal (izoglükóz, HFCS, kukoricaszirup ...). Ezt mindenképpen ki kell venni a menüből, mert nagyon egészségtelen. Hamarosan újra részletesen írok erről.

Remélem, hogy egyelőre fényt deríthettem a sötétségre. Ha bármilyen kérdése van, írjon bátran a megjegyzésekbe.

További információt a "Projekt: Cukormentes" GYIK-ben talál.