Cukorrépából és cukornádból származó cukor BR Gyerekek - a kezdőlap

Sok finom dologban van cukor: nyúlós medvékben, süteményekben, csokoládéban, de szódában és kólában is. Egyrészt nem szabad túl sok cukrot fogyasztanunk, másrészt sokak számára elképzelhetetlen lenne a cukor nélküli élet. De hogyan készül a cukor valójában?

Szerző: Kristina Hafer, Baum Veronika és Simone Wichert

A mezőtől a kupáig

A cukorrépa története a répamezőn kezdődik. Cukorrépából cukrot gyártunk. A melegebb országokban cukornádból is készül. A cukorrépa körülbelül akkora, mint egy kézilabda. Úgy néz ki, mint egy retek vagy egy óriás retek, belül fehér és növekszik a föld alatt. Minden növény cukrot termel a napfény energiájából. Szükségük van cukorra a növekedéshez, vagy energiatartalékként tárolják. Az olyan növényekben, mint a burgonya, a cukor keményítővé alakul. A cukrot azonban közvetlenül a cukorrépában és a cukornádban tárolják. Ezért ezek a növények a legalkalmasabbak cukor kinyerésére belőlük.

A cukorgyárban Kilátás az észak-Rajna-Vesztfáliában található Lage cukorgyárába. Nagyon forgalmas itt szeptembertől januárig: minden nap hatalmas hegy cukorrépa kerül feldolgozásra.

Az asztali cukor és "rokonai" - vagyis glükóz, fruktóz vagy laktóz - sok ételben megtalálható: mindenki tudja, hogy sok édesség fő összetevője a cukor. Gyakran figyelmen kívül hagyják, hogy más ételek, például kenyér vagy fagyasztott pizza cukrot tartalmaznak. A gyümölcs egészséges, de az alma, a banán és az összes többi gyümölcs is természetesen sok fruktózt tartalmaz. Mindannyian évente körülbelül 34 kg cukrot eszünk és iszunk.